proč Low Carb dieta nemusí být nejlepší pro vás

má Low Carb = Low Energy?

musím ještě potkat ženu na dlouhodobé stravě s nízkým obsahem sacharidů, která miluje život. Jsem tu, abych vysvětlil, proč si myslím, že tomu tak může být.

zatímco jsme kolektivně reagovali na nízkotučné vymývání mozků minulého půlstoletí, s vzdorným: „tuk vládne!“postoj, tato horlivost nás může brát příliš daleko na scestí. Jsem nadšený z rodové stravy a všeho, co naznačuje „návrat k našim kořenům“, ale také zvedám obočí při přísnějších interpretacích, předpoklady, a akademické vzkvétá o skutečné replikaci paleolitické stravy. Vzdali jsme se Darwina a vykoupili Lamarcka, takže pravdou je, že se můžeme vyvinout (nebo převést) během jedné generace. Adaptace na stres a environmentální expozice mohou změnit naši biologii a ovlivnit naše vnoučata.

díky práci Westona Price se možná nebudeme muset vrátit až do paleolitu, abychom poslali tělu signál bezpečnosti. Jak nedávno jak brzy 1900s, našel tradiční kultury vzkvétající, mnoho s začlenění zemědělských potravin, jako jsou zrna a luštěniny. To znamená, že také víme, že mikrobiom hraje silnou roli při adaptaci na tyto potraviny a že některé z našich vnitřností nemusí být na tuto výzvu.

zpět v mých samoexperimentačních dnech jsem strávil dva měsíce dietou s omezeným obsahem sacharidů a kopal škrobovou zeleninu, ovoce a zrna na obrubník. Cítil jsem se skvěle dva týdny, a ne den poté. Cítil jsem se zakalený, unavený, a začal posedlý zvlhčovačem a kondicionérem. Možná je to nejdůležitější pro ty, kteří mají v anamnéze narušenou funkci štítné žlázy, jak diskutovali Jaminets, ale věřím, že je to relevantní pro mnoho žen.

mnoho typů těla = mnoho správných Diet

dívám se na Hadzu, jejíž ženy podporují genderově odlišné mikrobiální profily, zdánlivě související s jejich konzumací medu a hlíz.

dívám se na práci svého mentora, Dr. Nicholase Gonzaleze, který použil 10 dietních typů, každý s desítkami variací, z nichž žádný nebyl ketogenní (omezující sacharidy pod 100 g denně k výrobě ketonů jako zdroje energie). V případě dlouhodobého přežití s metastatickým karcinomem žádný z jeho pacientů neskočil na tento integrační onkologický rozjetý vůz.

dívám se na papíry jako jeden od Dr. Karen Hardy, publikoval v Quarterly Review of Biology (zdá se, že bychom měli být re-prohlížení biologie čtvrtletně, podle mého názoru!), s názvem „Význam dietních sacharidů v lidské evoluci.“

projděte brambory

ve snaze lépe porozumět našemu vnímanému skoku do vědomé říše vědci představili mnoho teorií o klíčové roli ohně a zvýšené spotřebě masa. Dr. Hardy předpokládá, že na základě archeologických, antropologických, genetických a fyziologických údajů to byla vlastně koevoluce kulturního využití ohně, vařeného škrobu a slinné/pankreatické amylázy, která poskytla mozku kapacitu pro kvantový skok v evoluci. Shrnuto zde, Hardy et al přinášejí následující tvrzení do tabulky:

(1) lidský mozek využívá až 25% energetického rozpočtu těla a až 60% glukózy v krvi. Zatímco syntéza glukózy z jiných zdrojů je možná, není to nejúčinnější způsob, a tyto vysoké nároky na glukózu pravděpodobně nebyly splněny na dietě s nízkým obsahem sacharidů;

(2) lidské těhotenství a kojení kladou další požadavky na rozpočet glukózy v těle a nízké hladiny glukózy v krvi matky ohrožují zdraví matky i jejího potomka;

(3) škroby by byly snadno dostupné lidským populacím předků ve formě hlíz, stejně jako v semenech a některých druzích ovoce a ořechů;

(4) zatímco surové škroby jsou u lidí často jen špatně tráveny, při vaření ztrácejí krystalickou strukturu a stávají se mnohem snadněji stravitelnými;

(5) geny slinné amylázy jsou obvykle přítomny v mnoha kopiích (průměr ~6) u lidí, ale pouze ve 2 kopiích u jiných primátů. To zvyšuje množství produkované slinné amylázy a zvyšuje tak schopnost trávit škrob. Přesné datum, kdy se rozmnožily geny slinné amylázy, zůstává nejisté, ale genetické důkazy naznačují, že to bylo v určitém okamžiku v poslední 1 miliony let.

Kelly Brogan Diet

za posledních osm let jsem použil mírnou carb ancestral diet v léčbě deprese s ohromujícími výsledky. Tato strava se zaměřuje na hlízy jako zdroj uhlohydrátů a po jednom měsíci čištění břidlice (mikrobiální posun) znovu zahrnuje bezlepková zrna,bílé brambory a dokonce i fazole (namočené). Kromě toho, že poskytují formu využitelné energie, mohou tyto“ buněčné škroby “ (na rozdíl od škrobů na bázi mouky, které jsou acelulární) hrát důležitou roli rehabilitující střeva jako mikrobiota přístupné uhlohydráty nebo prebiotika.

potraviny na bázi cukru a mouky mohou být zvláště problematické pro osoby náchylné k úzkosti a depresi kvůli současným účinkům na úroveň hormonální, zánětlivé a střevní ekologie. Zde je, jak a proč musíme rozlišovat mezi sacharidy podporujícími zdraví a zdraví účinnými.

podle Spreadbury:

vzhledem k tomu, že jsou tvořeny buňkami, mají prakticky všechny „předkové potraviny“ výrazně nižší hustotu sacharidů než potraviny obsahující mouku a cukr, což je vlastnost zcela nezávislá na glykemickém indexu. „Zapomenutý orgán“ gastrointestinální mikrobioty je tedy hlavním kandidátem, který má být ovlivněn evolučně bezprecedentními postprandiálními luminálními koncentracemi uhlohydrátů. Tato hypotéza naznačuje, že souběžně s bakteriálními účinky cukrů na zubní a periodontální zdraví produkují acelulární mouky, cukry a zpracované potraviny zánětlivou mikrobiotu přes horní gastrointestinální trakt, přičemž tuk je schopen provést „dvojitý zásah“ zvýšením systémové absorpce lipopolysacharidu.

více než předpis, tento kolektivní soubor výzkumu zvyšuje povědomí o síle zděděné epigenetické adaptace jako koncertu našeho prostředí, fyziologie a kulturní praxe. Nemůže existovat jedna strava pro každého, nad rámec jasných výhod přechodu na celou stravu. Vyloučení tradičních potravin, jako je ovoce, kořenová zelenina, a dokonce i zrna, a fazole může sloužit důležitému účelu jako akutní terapeutický zásah, ale je nepravděpodobné, že povede k dlouhodobé optimalizaci a rovnováze střeva a mozku.