zdravý Jižní broskvový koláč (bezlepkový)

507shares
  • Facebook8
  • Twitter
  • Pinterest 499
  • E-Mail

tento zdravý recept na Jižní broskvový koláč je bezlepkový a domácí od nuly. Toto staromódní jídlo je vyrobeno z máslové šupinaté kůry a lepkavých šťavnatých broskví. Pro tento recept můžete použít zmrazené, konzervované nebo čerstvé broskve.

tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Přečtěte si prosím mé úplné zveřejnění zde. Jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů.

proč je broskvový Švec Jižní?

Jedná se o jeden z těch dezertů, které najdete na všech prázdninových setkáních, rodinných funkcích a cookouts. Černí lidé budou péct broskvový koláč po celý rok, bez ohledu na roční období. Z tohoto důvodu jsme v receptu často používali konzervované broskve. Jsou k dispozici kdykoli během roku.

jeden z nejlepších producentů broskví pochází z jižní části země. Dává smysl, že jsme z něj udělali úžasný dezert.

jak je tento recept zdravý?

odlehčil jsem toto jídlo tunou tím, že jsem vyrobil domácí kůru od nuly pomocí mandlové mouky. Místo rafinovaného cukru používám přírodní sladidla bez umělých přísad.

tento recept obsahuje máslo. Můžete se rozhodnout, zda je použití másla zdravé nebo ne pro vás. Můžete zkusit použít oleje, jako je kokosový nebo avokádový olej, pokud si budete přát.

tento recept vám ušetří 342 kalorií a 50 gramů sacharidů na porci ve srovnání s receptem, který jsem jedl celý svůj život.

pokud snížíte množství kůry použité v tomto receptu (a použijete 1/2 pouze jako horní vrstvu), bude to mít za následek následující makra na porci: 251 kalorií, 20 gramů tuku, 9 gramů čistých sacharidů a 7 gramů bílkovin. To jsou opravdu slušná makra, pokud můžete jít bez spodní vrstvy kůry!

jaký typ broskví použít: zmrazené, konzervované nebo čerstvé

moje oblíbená metoda je použití zmrazených broskví. Najdete je po celý rok a snadno se udržují po ruce. Pokud používáte zmrazené, nemusíte broskve úplně rozmrazovat. Rád je odstraním z mrazničky, než začnu připravovat misku. Některé rozmrazí, ale ne úplně.

pokud používáte konzervované broskve, doporučuji 20-24oz. Někdy najdete konzervy pouze v porcích 15,5 oz. V tomto případě se můžete rozhodnout použít plechovku a půl nebo jít s méně broskvemi. Pokud používáte konzervy, před přidáním do hrnce vypusťte 1/2 kapaliny z plechovky. Pokud použijete veškerou tekutinu, náplň se stane příliš polévkovou.

pokud používáte čerstvé broskve, musíte broskve nejprve oloupat. Možná se budete muset přizpůsobit chuti. Čerstvé broskve jsou často více koláče a méně sladké. Ochutnejte náplň opakovaně a v případě potřeby přidejte další sladidlo.

Store-koupil koláč Crust

použití zmrazené, obchod koupil kůra vám ušetří spoustu času v tomto receptu. V obchodech jsem neviděl bezlepkovou nebo nízkou karbovou kůru, takže pokud půjdete touto cestou, makra a výživa v tomto receptu se budou značně lišit.

u pekáče 8×8 obvykle postačují 2 zmrazené krusty. Vždy uchopte další sadu pro případ, že se s jednou z krust něco pokazí, nebo potřebujete více.

můžete také použít krabicové krusty, pokud si přejete.

jaký typ sladidla použít

když jsem vyrůstal, vždy jsem vyráběl broskvový koláč se směsí světle hnědého cukru a bílého granulovaného cukru. Můžete to úplně udělat pomocí bílého cukru nebo sladidla, pokud si budete přát.

pro odlehčení tohoto receptu používám zlaté sladidlo monkfruit (jako náhradu světle hnědého cukru)a granulované sladidlo monkfruit (jako náhradu bílého cukru). Tato sladidla jsou přírodní, nulové kalorie, nulové sacharidy a nebudou zvyšovat hladinu cukru v krvi.

pokud používáte něco jako stevia, můžete postupovat podle standardní metody, kterou používáte pro konverzi rafinovaného cukru na stevii. Sladidlo Monkfruit měří 1: 1 jako rafinovaný cukr.

pokud chcete použít čistý, organický javorový sirup, použijte 3/4 šálku.

Jak vyrobit mandlovou mouku kůra

Chcete-li udělat kůru, budete potřebovat blanšírovanou mandlovou mouku, jak se nazývá “ super fine.“To znamená, že kůže byla odstraněna z mandlí. Blanšírovaná mandlová mouka je obvykle preferována pro svou jemnou, hladkou a načechranou texturu.

Blanšírovaná mandlová mouka je lehčí a je mnohem lepší pro výrobu pečiva. Většina lidí, kteří si stěžují na použití mandlové mouky, nepoužívá blanšírované, a proto se jim to nelíbí.

budete také potřebovat sladidlo, sůl, vejce, rozpuštěné máslo a kuchyňský robot.

  1. Smíchejte suché přísady v misce a mokré přísady v samostatné misce.
  2. přidejte suché přísady do kuchyňského robotu a poté mokré.
  3. pulzujte několikrát, dokud není začleněn.
  4. vyjměte těsto a vytvořte velkou kouli. Těsto nakrájejte na polovinu. Rezervujte polovinu těsta na dno kůrky a zbývající na vrchol.
  5. Rozvařte polovinu těsta.
  6. Chlazte obě po dobu nejméně 30 minut.

čím déle těsto chladíte, tím snazší je s ním pracovat. V počátečních fázích je těsto velmi měkké, což ztěžuje vytváření proužků pro horní kůru, které se nerozpadnou. Pokud si přejete, můžete těsto chladit přes noc.

Jak vyrobit Jižní broskvový koláč

  1. zahřejte pánev nebo hrnec na středním ohni a přidejte máslo.
  2. po roztavení přidejte sladidla, muškátový oříšek a skořici.
  3. míchejte nepřetržitě. Nechte směs vařit, dokud se cukr nebo sladidlo neroztaví.
  4. přidejte citronovou šťávu a vanilku a promíchejte.
  5. nalijte broskve. Míchejte a nechte směs vařit asi 4-5 minut.
  6. Vytvořte suspenzi pomocí kukuřičného škrobu a vody. Zamíchejte a přidejte do hrnce. Míchejte, abyste se plně spojili.
  7. nechte směs vařit po dobu 10-12 minut, dokud omáčka nezhoustne a vyjměte ji z tepla.
  8. vložte 1/2 koláče do dna pekáče 8×8.
  9. kůrku přelijte směsí broskví.
  10. přidejte plátky koláče na vrchol.
  11. pečeme.

jak zjistit, že je hotovo

náplň začne bublat kolem okrajů pánve a kůra se po dokončení pečení změní na zlatohnědou.

jak zahustit rýhovaný broskvový koláč

při nakládání broskvové náplně na koláčovou krustu v pekáčku použijte štěrbinovou lžičku. Tímto způsobem můžete řídit, kolik kapaliny se přidává do clobberu. Pokud přidáte vše, pravděpodobně skončíte s pokrmem, který je příliš rýma.

po přidání všech broskví se rád vracím s velkou lžičkou a doplním Švec trochu více tekutiny, pokud cítím, že je to nutné. Někteří lidé nemají rádi žádnou tekutinu v jejich náplni. Někteří lidé mají rádi, že je trochu víc rýma. Je na vás, jak se rozhodnete.

kolik kalorií

každá porce má 438 kalorií. Vytvoření receptu s mandlovou moukou a použití sladidla monkfruit ušetří 342 kalorií na porci.

jak dlouho může sedět?

ovocné koláče mohou sedět pokryté plastovým obalem nebo fólií při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů. Poté budete chtít uložit Švec do chladničky až na další 2 dny. Více o tom, jak ukládat zbylý koláč, si můžete přečíst zde.

zvládnete to dopředu?

absolutně. Po většinu svátků budou lidé večer péct své ševce a koláče. Tenhle je v pořádku sedět na pár dní. Můžete jej znovu ohřát v troubě na 350, dokud se nezahřeje.

Tipy pro mrazničku

misku můžete zmrazit až na 5 měsíců. Rád ho nakrájím na plátky a umístím do uzavíratelných sáčků. Když je připraven k použití, rozmrazte Švec při pokojové teplotě po dobu 1-2 hodin. Poté zahřejte na 350, dokud se nezahřeje.

více Dezertní recepty

zdravý Jižní sladký bramborový koláč
Keto dýňový koláč
banánový pudink maličkost
Air Fryer Lemon Pound Cake
zdravý Apple Crisp
zdravý borůvkový Crisp
Keto Low Carb Creme Brulee
solený karamel No Bake Cheesecake bary
jablečný koláč bez cukru

více Southern recepty

Southern Style Soul Food pečené Mac a sýr
Southern hořčice greeny
Southern Cornbread Dressing
Southern domácí kukuřičný chléb
Okra a rajčata

Zobrazit plné výpis duše potravin díkůvzdání recepty zde.

vytisknout Pin

5 z 7 hlasů

zdravý Jižní broskvový Švec

tento zdravý recept na Jižní broskvový koláč je bezlepkový, domácí a od nuly. Toto staromódní jídlo je vyrobeno z máslové šupinaté kůry a lepkavých šťavnatých broskví. Pro tento recept můžete použít zmrazené, konzervované nebo čerstvé broskve.

Uložte tento recept zde. Zachráněn!

kurz dezert
kuchyně Americká, Jižní
Klíčové slovo lepek zdarma peach cobbler, zdravý peach cobbler, Southern peach cobbler, sugar Free peach cobbler

Doba přípravy 15 minut
doba vaření 1 hodina 15 minut
chladnička 30 minut
celkový čas 2 hodiny

porce 6
kalorie 547kcal
Autor Brandi Crawford

ingredience

kůra

  • 4 poháry blanšírovaná mandlová mouka
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 šálku sladidla nebo cukru
  • 2 vejce
  • 6 lžic nerozpuštěného másla

broskvová náplň

  • 1/2 šálek nesoleného másla 1 tyčinka
  • 1/2 šálku hnědého sladidla nebo světle hnědého cukru
  • 1/2 šálku sladidla nebo cukru
  • 1 lžička skořice
  • 1/2 lžičky muškátového oříšku
  • 1/2 čerstvého citronu, šťáva z asi 2-3 polévkových lžic.
  • 2 lžičky vanilkového čistého extraktu, ne imitace.
  • 20 oz zmrazené broskve Toto je obvykle 1 velký sáček. Nebo můžete kombinovat více. Viz Poznámky pro konzervované nebo čerstvé broskve.
  • 1 čajová lžička kukuřičného škrobu pro bezlepkovou mouku používejte bezlepkovou mouku.
  • 1 čajová lžička vody
  • 1 rozšlehané vejce s 1 čajovou lžičkou vody na mytí vajec
  • skořice na polevu

instrukce

kůra

  • přidejte mandlovou mouku, sladidlo a sůl (suché přísady) do mísy. Míchejte kombinovat.
  • přidejte vejce a rozpuštěné máslo (mokré přísady) do samostatné mísy a promíchejte.
  • přidejte suché přísady do kuchyňského robotu. Dále nalijte mokré přísady. Ručně pulzujte, dokud není směs začleněna. Můžete také kombinovat suché a mokré ingredience v mísící misce a míchat ručně, ale po testování jsou nejlepší výsledky pomocí kuchyňského robotu.
  • vyjměte těsto a srolovat ho do velké koule. Těsto nakrájejte na polovinu. Jedna polovina bude použita pro spodní kůru ševce.
  • posypte rovnou plochu trochou mandlové mouky, aby se těsto nelepilo. Použijte váleček a těsto rozvařte, dokud nebude plochý.
  • před manipulací těsto Chlazte 30 minut až přes noc. Bude to opravdu lepkavé, pokud tento krok přeskočíte. Čím déle chladíte, tím snazší je manipulace. Polovinu těsta chladím poté, co bylo vyvaleno, moje preference. Můžete si ji nechat v kouli, pokud si budete přát.
  • po vychladnutí nakrájejte polovinu těsta na proužky o tloušťce asi 1 palec.

plnění

  • Předehřejte troubu na 350 stupňů.
  • zahřejte pánev nebo hrnec na mírném ohni a přidejte máslo. Po roztavení přidejte sladidla, muškátový oříšek a skořici. Míchejte nepřetržitě. Nechte směs vařit, dokud se cukr nebo sladidlo neroztaví.
  • přidejte citronovou šťávu a vanilku a promíchejte. Nalijte broskve. Míchejte a nechte směs vařit asi 4-5 minut, aby se broskve změkly.
  • Zkombinujte kukuřičný škrob a vodu v malé misce a vytvořte kaši. Zamíchejte a přidejte do hrnce. Míchejte, abyste se plně spojili. Nechte směs vařit po dobu 10-12 minut, dokud náplň nezhoustne a vyjměte ji z tepla.

Sestavte a pečte

  • Nastříkejte pekáč 8×8 Nebo 9,5 palcový koláč s varným sprejem nebo tukem.
  • umístěte 1/2 koláčové kůry na dno pekáče 8×8.
  • pomocí štěrbinové lžíce přikryjte kůru směsí broskví. Chcete zde použít štěrbinovou lžičku, abyste do ševce nepřidali příliš mnoho tekutiny. Pokud použijete příliš mnoho tekutiny, bude to rýma. Přidám ji pomocí štěrbinové lžíce a pak ji doplním jednou velkou lžičkou tekutiny z hrnce.
  • přidejte plátky koláče na vrchol. Kůru můžete uspořádat, jak si přejete. Pokud máte nerovné proužky, můžete formovat dva dohromady a vytvořit jeden. Odřízněte zbytek příliš dlouhých proužků. Kůrku očistěte vajíčkem a posypte skořicí.
  • pečeme 25 minut. V tomto okamžiku začne kůra zhnědnout. Otevřete troubu a Stan pánev s fólií. Nezakrývejte zcela volně stan (neměl by se dotýkat Švec). Tím se zabrání tomu, aby se Švec příliš zhnědl, protože interiér pokračuje v pečení.
  • pečeme dalších 20-25 minut. Fólii můžete odstranit po 15 minutách, pokud kůra potřebuje více zhnědnutí.

videa

poznámky

  • složky koláčové kůry můžete kombinovat ručně. Bude to trvat trochu déle a může být obtížné začlenit přísady, aby se vytvořila hladká kůra. Myslím, že tento způsob funguje nejlépe.
  • hnědé sladidlo nebo cukr můžete nahradit bílým a pokud si přejete, použijte pouze bílé sladidlo.
  • spousta lidí dělá broskvový koláč pouze s horní kůrou. Jsem velkým fanouškem kůry, takže dělám spodní i horní vrstvu. Recept na kůru můžete nakrájet na polovinu a udělat 1 vrstvu, pokud si přejete. Pokud snížíte množství kůry použité v tomto receptu (a použijete 1/2 pouze jako horní vrstvu), bude to mít za následek následující makra na porci: 251 kalorií, 20 gramů tuku, 9 gramů čistých sacharidů a 7 gramů bílkovin.
  • nebo můžete zdvojnásobit horní vrstvu kůry. To usnadní vytvoření silného mřížkového vzoru, pokud to hledáte.
  • při umísťování kůry na dno pekáče rád používám dno skleněného šálku, abych ji vyrovnal.
  • pokud používáte konzervované broskve, doporučuji 20-24oz. Někdy najdete konzervy pouze v porcích 15,5 oz. V tomto případě se můžete rozhodnout použít plechovku a půl nebo jít s méně broskvemi. Pokud používáte konzervy, před přidáním do hrnce vypusťte 1/2 kapaliny z plechovky. Pokud použijete veškerou tekutinu, náplň se stane příliš polévkovou.
  • pokud používáte čerstvé broskve, musíte broskve nejprve oloupat. Možná se budete muset přizpůsobit chuti. Čerstvé broskve jsou často více koláče a méně sladké. Ochutnejte náplň opakovaně a v případě potřeby přidejte další sladidlo.
  • pokud používáte koláčovou kůru zakoupenou v obchodě a běžný cukr, makra na porci jsou následující: 889 kalorií, 61 gramů tuku, 62 gramů čistých sacharidů a 16 gramů bílkovin.
  • v vanilkovém extraktu je obrovský rozdíl v chuti vs imitace. Vanilka bude chutnat mnohem lépe.
  • pokud používáte koláčovou kůru zakoupenou v obchodě, bude doba pečení konzistentní. Pravděpodobně nebudete muset stanovat pánev s fólií. Použij svůj úsudek. Pokud kůra začne do 30 minut zhnědnout, stanujte ji.
  • tento recept obsahuje máslo. Můžete se rozhodnout, zda je použití másla zdravé nebo ne pro vás. Můžete zkusit použít oleje, jako je kokosový nebo avokádový olej, pokud si budete přát.
recepty používané v tomto Receptujako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů.

výživa (zobrazeno s čistými sacharidy)

porce: 1serving / kalorie: 547kcal / sacharidy: 12g / Protein: 14g / tuk: 49g
bojujete s tím, abyste zůstali konzistentní při přípravě jídla?Pokud vás unaví vaše jídlo Prep jídla do dne 2 Náš průvodce přípravou jídla Big Boss je pro vás!
potřebujete pomoc s plánováním keto přátelských jídel?Popadněte 21 denní Keto jídlo plán zde.!
potřebujete Keto recepty na léto?Přístup k našemu 21 denní letní Jídelní plán zde!
hledáte nové způsoby, jak používat fritézu?Zachyťte svůj 14 denní plán fritézy zde!
vyzkoušeli jste tento recept? Zmínit @Stay_Snatched nebo tag #StaySnatched! Zde uvedené pokyny k receptu jsou majetkem vytrženého pobytu a podléhají autorským právům. Neposílejte screenshot a sdílejte tento recept na sociálních sítích.
přihlaste se k odběru našeho kanálu YouTube Podívejte se na náš kanál YouTube!
Připojte se k naší skupině fritézy a okamžitého hrnce Facebook klikněte sem a připojte se k naší skupině Facebook!
Připojte se k naší Keto recepty Facebook GroupClick zde připojit k naší skupině Facebook!
nutriční DataMacros jsou poskytovány jako zdvořilost a neměly by být chápány jako záruka. Tyto informace se vypočítají pomocí MyFitnessPal.com. Chcete-li získat co nejpřesnější nutriční informace v daném receptu, měli byste vypočítat nutriční informace se skutečnými složkami použitými ve vašem receptu pomocí preferované kalkulačky výživy. Nesete výhradní odpovědnost za to, že veškeré poskytnuté nutriční informace jsou přesné, úplné a užitečné.