hvorfor en lav Carb diæt måske ikke er bedst for dig

er lav Carb = lav energi?

jeg har endnu ikke mødt en kvinde på en langsigtet diæt med lavt kulhydratindhold, der elsker livet. Jeg er her for at forklare, hvorfor jeg tror, det kan være tilfældet.

mens vi kollektivt har reageret på den fedtfattige hjernevask i det sidste halve århundrede med en trodsig, ” fede regler!”attitude, denne iver kan tage os for langt på afveje. Jeg brænder for forfædres kost og alt underforstået ved at “gå tilbage til vores rødder”, men jeg hæver også en pande ved mere stive fortolkninger, antagelser og akademiske blomstrer om ægte replikation af en Paleolitisk kost. Vi har opgivet Darvin og indløst Lamarck, så sandheden er, at vi kan udvikle os (eller udvikle os) inden for en generation. Tilpasninger til stress og miljømæssige eksponeringer kan ændre vores biologi og påvirke vores børnebørn.

takket være Vesteron Price ‘ s arbejde er vi muligvis ikke nødt til at gå så langt tilbage som Paleolithicen for at sende kroppen et signal om sikkerhed. Så sent som i begyndelsen af 1900 ‘ erne fandt han traditionelle kulturer blomstrende, mange med inkorporering af landbrugsfødevarer som korn og bælgfrugter. Når det er sagt, ved vi også, at mikrobiomet spiller en stærk rolle i tilpasningen til disse fødevarer, og at nogle af vores tarm måske ikke er klar til udfordringen.

tilbage i mine selveksperimenteringsdage tilbragte jeg to måneder på en carb-begrænset kost og sparkede stivelsesholdige grøntsager, frugt og korn til kantstenen. Jeg følte mig godt i to uger, og ikke en dag efter. Jeg følte mig overskyet, træt og begyndte at være besat af fugtighedscreme og balsam. Måske er dette mest relevant for dem med en historie med kompromitteret skjoldbruskkirtelfunktion, som Jaminets har diskuteret, men jeg tror, det er relevant for mange kvinder.

mange kropstyper = mange rigtige kostvaner

jeg ser på Hadse, hvis kvinder fremmer kønsbestemte mikrobielle profiler, tilsyneladende relateret til deres forbrug af honning og knolde.

jeg ser på min mentors arbejde, Dr. Nicholas, der brugte 10 diættyper, hver med snesevis af variationer, hvoraf ingen var ketogene (restriktive af kulhydrater under 100 g dagligt for at producere ketoner som energikilde). I tilfælde efter tilfælde af langvarig overlevelse med metastatisk kræft, ingen af hans patienter hoppede på denne integrerende onkologiske vogn.

jeg ser på papirer som en af Dr. Karen Hardy, offentliggjort i kvartalsvis gennemgang af biologi (ser ud til at vi skal se biologi kvartalsvis efter min mening!), med titlen ” betydningen af kulhydrat i kosten i menneskelig udvikling.”

Pass the Potato

i et forsøg på bedre at forstå vores opfattede spring ind i det bevidste rige har forskere stillet mange teorier om ildens centrale rolle og øget kødforbrug. Dr. Hardy hævder, at det på baggrund af arkæologisk, antropologisk, genetisk og fysiologisk data faktisk var coevolutionen af kulturel brug af ild, kogt stivelse og spyt/bugspytkirtelamylase, der gav hjernen kapacitet til et kvantespring i evolutionen. Sammenfattet her, Hardy et al bringe følgende krav til bordet:

(1) den menneskelige hjerne bruger op til 25% af kroppens energibudget og op til 60% af blodglukosen. Mens syntese af glukose fra andre kilder er mulig, er det ikke den mest effektive måde, og det er usandsynligt, at disse høje glukosekrav er blevet opfyldt på en diæt med lavt kulhydratindhold;

(2) menneskelig graviditet og amning stiller yderligere krav til kroppens glukosebudget, og lave maternelle blodsukkerniveauer kompromitterer både moderens og hendes afkoms sundhed;

(3) stivelse ville have været let tilgængelig for forfædres menneskelige populationer i form af knolde, såvel som i frø og nogle frugter og nødder;

(4) mens rå stivelse ofte kun fordøjes dårligt hos mennesker, mister de deres krystallinske struktur og bliver langt lettere fordøjet, når de koges;

(5) spyt amylase gener er normalt til stede i mange kopier (gennemsnit ~6) hos mennesker, men i kun 2 eksemplarer i andre primater. Dette øger mængden af spytamylase produceret og øger således evnen til at fordøje stivelse. Den nøjagtige dato, hvor spytamylase-gener multipliceres, forbliver usikker, men genetiske beviser tyder på, at det var på et tidspunkt i det sidste 1 million år.

Kelly Brogan Diet

i de sidste otte år har jeg brugt en moderat carb-forfædres diæt til behandling af depression med forbløffende resultater. Denne diæt fokuserer på knolde som en kilde til kulhydrat, og efter en måned med skiferrensning (mikrobiel forskydning) inkorporerer glutenfri korn, hvide kartofler og endda bønner (gennemblødt). Ud over at give en form for brugbar energi kan disse “cellulære stivelser” (i modsætning til melbaseret stivelse, der er acellulære) spille en vigtig tarmrehabiliterende rolle som mikrobiota tilgængelige kulhydrater eller præbiotika.

sukker-og melbaserede fødevarer kan være særligt problematiske for dem, der er tilbøjelige til angst og depression på grund af de samtidige virkninger på det hormonelle, inflammatoriske og tarmøkologiske niveau. Her er hvordan og hvorfor vi skal skelne mellem sundhedsfremmende og sundhedsudslettende kulhydrater.

ifølge Spreadbury:

på grund af at være sammensat af celler har stort set alle “forfædres fødevarer” markant lavere kulhydratdensiteter end mel – og sukkerholdige fødevarer, en egenskab, der er helt uafhængig af glykæmisk indeks. Således er det” glemte organ ” i den gastrointestinale mikrobiota en førende kandidat til at blive påvirket af evolutionært hidtil usete postprandiale luminale kulhydratkoncentrationer. Den nuværende hypotese antyder, at parallelt med de bakterielle virkninger af sukker på tand-og periodontal sundhed producerer acellulære mel, sukker og forarbejdede fødevarer en inflammatorisk mikrobiota via den øvre mave-tarmkanal, hvor fedt er i stand til at påvirke et “dobbelt hit” ved at øge systemisk absorption af lipopolysaccharid.

mere end en recept øger denne kollektive forskningsgruppe bevidstheden om kraften i arvelig epigenetisk tilpasning som en koncert af vores miljø, fysiologi og kulturelle praksis. Der kan ikke være en diæt for alle ud over de klare fordele ved en overgang til en hel maddiæt. Eksklusive traditionelle fødevarer som frugt, rodfrugter og endda korn og bønner kan tjene et vigtigt formål som en akut terapeutisk intervention, men det er usandsynligt, at det resulterer i langsigtet tarm-hjerne optimering og balance.