Dieser italienische Antipasti-Salat enthält keine Nudeln, was ihn kohlenhydratarm macht! Es ist gefüllt mit leckerem Gemüse, Peperoni und Mozzarella. Es ist cremig, salzig, knusprig und lecker! Es wird eines Ihrer liebsten gesunden Rezepte sein!
Ein kalter Salat hat einfach etwas, das mich an Picknicks und Familientreffen erinnert. Sie werden Ihre Familie auf jeden Fall überraschen (hoffentlich auf gute Weise), wenn sie herausfinden, dass dieser Antipasti-Salat auf der Speisekarte steht!
WAS IST ANTIPASTI?
Laut Google… typische Zutaten einer traditionellen Antipasti sind Wurstwaren, Oliven, Peperoncini, Pilze, Sardellen, Artischockenherzen, verschiedene Käsesorten, eingelegtes Fleisch und Gemüse in Öl oder Essig.
Ich verwende gerne eine Kombination aus Peperoni oder Salami, schwarzen Oliven, Paprika, Zucchini, Pepperoncinis, Mozzarella-Perlen, gehacktem Basilikum und italienischem Dressing.
Um mit unserem Antipasti-Salat zu beginnen, müssen wir unsere Zutaten hacken. Ich habe alles gleich groß gehackt, damit es sich gut vermischt.
Alles in eine Schüssel geben und das italienische Dressing untermischen. Probieren Sie es aus und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Ich lasse es dann etwa eine Stunde im Kühlschrank hängen, damit die Aromen alle lecker werden.
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Dies ist perfekt für ein Picknick oder Sie können es als Mittagessen für die Woche verwenden und es mit italienischem gegrilltem Hähnchen servieren!
In Picknick-Essen? Probieren Sie meine Mandelmehl-Muffins, Air Fryer Chicken Tenders, Gemüsedip, Keto-Frühstücksplätzchen, gebackene Büffel-Hühnerfleischbällchen und Curry-Hühnersalat.
Hast du dieses Antipasto-Salat-Rezept gemacht? Tagge mich auf Instagram, damit ich es sehen kann! @lowcarbwithjennifer
Antipasti-Salat
REZEPT DRUCKEN PIN REZEPT
ZUTATEN
- 2 Zucchini, gehackt
- 1 Gelbe oder orange Paprika, gehackt
- 3 oz Pepperoni, gehackt
- 1/2 Tasse geschnittene schwarze Oliven
- 6 Unzen Mozzarella-Perlen, halbiert
- 1/3 Tasse Pepperoncini-Scheiben, gehackt
- 2 EL Italienisches Dressing
- Koscher Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse Gehacktes Basilikum
ANLEITUNG
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Kombinieren Sie alle Zutaten in einer mittelgroßen schüssel
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1 Stunde im Kühlschrank lagern und gekühlt servieren