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Dieser Keto-Erdbeer-Käsekuchen ist ernsthaft DER BESTE. Sie können nicht einmal sagen, dass es Keto ist, also ist es perfekt für Partys oder Familien. Dieses einfache Keto-Käsekuchen-Rezept ist süß, cremig und voller Erdbeergeschmack. Wenn Sie nach einem leckeren Keto-Erdbeer-Dessert suchen, werden Sie dieses hausgemachte Erdbeer-Swirl-Käsekuchen-Rezept lieben. Auch wenn Sie Keto nicht folgen, ist das Rezept auch perfekt für kohlenhydratarmen Käsekuchen!

Eines der Dinge, die ich beim Wechsel zu Keto wirklich vermisst habe, war ein köstliches hausgemachtes Erdbeerkäsekuchenrezept. Es ist eines meiner Lieblingsdesserts! Zum Glück konnte ich mir DAS BESTE Erdbeerkäsekuchenrezept einfallen lassen, während es keto und lecker blieb! Dieser kohlenhydratarme Käsekuchen schmeckt wie ein klassisches Käsekuchenrezept, das mit Sicherheit die Naschkatzen trifft!

Keto-Erdbeer-Käsekuchen

Im Ernst – wenn Sie ein süßes Keto-Erdbeer-Dessert möchten, müssen Sie diesen Keto-Erdbeer-Wirbel-Käsekuchen probieren! Es gibt nicht viel Besseres als einen süßen Keto-Käsekuchen, von dem man nicht einmal sagen kann, dass er Keto ist. Es ist perfekt für Partys, Potlucks und andere besondere Anlässe.

Ich weiß, Sie sterben, um zum Keto Strawberry Swirl Cheesecake zu gelangen …. Ich meine, wie kannst du nicht? Es ist wirklich lecker! Scrollen Sie einfach unten nach unten, um das vollständige Keto-Käsekuchenrezept zu erhalten. Dieser kohlenhydratarme, zuckerfreie Käsekuchen ist einer, den Sie im Auge behalten sollten.

Zutaten

Kruste:

• 1 tasse Mandelmehl
• 4 Esslöffel monkfruit granulierter Süßstoff
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen
• 1 Ei geschlagen
• 1/2 Teelöffel Mandelextrakt

Füllung:

• 16 unzen Frischkäse
• 6 Esslöffel monkfruit granulierter Süßstoff
• 3 Eier geschlagen
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse schwere Schlagsahne
• 1/2 Teelöffel Mandelextrakt

Erdbeer-Topping:

• 8 große Erdbeeren in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Erythrit

Richtungen

Den Backofen auf 350 Grad vorheizen und eine Kuchenform mit Kochspray zubereiten. In einer Rührschüssel das Mehl und 4 Esslöffel Erythrit mischen und dann die geschmolzene Butter einfüllen und leicht umrühren. Fügen Sie das Ei und den Mandelextrakt hinzu und mischen Sie dann, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie die Mischung in den Boden der Kuchenform und verteilen Sie sie gleichmäßig, um eine Kruste zu bilden. 10-15 Minuten vorbacken, bis sie an den Rändern braun sind.

Mischen Sie den Frischkäse und 6 Esslöffel Erythrit in einem Mixer cremig. Eier hinzufügen und glatt rühren. Vanilleextrakt, Mandelextrakt und schwere Schlagsahne untermischen, bis die Mischung cremig ist.

Nachdem die Kruste gebacken und abgekühlt ist, gießen Sie die Füllung in die Kuchenform auf die Kruste und glätten Sie sie, indem Sie vorsichtig auf eine harte, ebene Oberfläche klopfen.

Die geschnittenen Erdbeeren mit einem Stampfer oder Mixer zerkleinern und 1 Esslöffel Erythrit in die zerdrückten Beeren mischen.

Legen Sie die Beeren wie unten gezeigt in Reihen auf den Käsekuchenteig.

Als nächstes den Erdbeerbelag mit einem Messer über die Oberfläche des Käsekuchens schwenken. Backen Sie den Käsekuchen 30-40 Minuten lang, bis die Mitte vollständig gegart ist und eine Gabel sauber aus der Mitte herauskommt.

Lassen Sie den Käsekuchen mindestens 30 Minuten auf einem Gestell abkühlen, bevor Sie ihn mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Servieren und genießen!

Erfahren Sie mehr über die Geschichte des Käsekuchens, wussten Sie, dass er aus Griechenland stammt? Hab ich nicht!

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Wie man einen zuckerfreien Käsekuchen wie die reale Sache schmecken lässt

Dieser zuckerfreie Käsekuchen schmeckt dem echten Deal sehr ähnlich. Der größte Unterschied ist die Mandelmehlkruste, die ich verwende, sie bietet eine etwas andere Textur als eine Graham Cracker-Kruste, aber vertrauen Sie mir, sie ist fantastisch für sich. Während dieser Käsekuchen kohlenhydratarm, zuckerfrei, ketofreundlich und glutenfrei ist, schmeckt er immer noch unglaublich. Eine cremige und glatte Käsekuchenfüllung mit Erdbeeren gewirbelt.

Warum hat mein Käsekuchen geknackt?

Das Knacken von Käsekuchen ist ein häufiges Problem, mit dem viele Menschen bei der Herstellung eines hausgemachten Käsekuchens konfrontiert sind. Dies kann daran liegen, dass die Zutaten zu stark geschlagen werden, was zu vielen Lufteinschlüssen im Käsekuchen führt und beim Backen Risse verursacht, um die Luft freizusetzen. Ein weiterer Grund, warum Sie Risse in Käsekuchen sehen können, ist eine schnelle Temperaturänderung.

Deshalb sehen Sie, dass viele Rezepte ein Wasserbad zum Backen von Käsekuchen verwenden. Ich finde, dass dieses Rezept ziemlich gut darin ist, nicht zu knacken, aber selbst wenn, können Sie einige frische Erdbeerscheiben hinzufügen, um die Risse zu verbergen. Es beeinflusst den Geschmack des Keto-Käsekuchens überhaupt nicht.

Wie man einen gerissenen Käsekuchen repariert

Hier sind einige einfache Tipps und Tricks zum Reparieren eines gerissenen Käsekuchens. Diese Tipps funktionieren nicht immer, aber einen Versuch wert!

• Den Käsekuchen 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
• Mit einem sauberen Finger die Risse sanft zusammendrücken.
• Wenn das nicht funktioniert, nehmen Sie einen Spatel und tauchen Sie ihn in warmes Wasser, um ihn warm zu halten. Verwenden Sie dann den Spatel, um über die Risse zu arbeiten. Stellen Sie einfach sicher, dass das gesamte Wasser aus dem Spatel ist, bevor Sie auf Käsekuchen drücken.

Kann ich die Früchte in diesem Keto-Käsekuchen-Rezept austauschen

Absolut. Willst du keine Erdbeeren? Fühlen Sie sich frei, mit einer anderen Frucht zu tauschen, die Sie lieben. Himbeere wäre gut, ein paar Blaubeeren zu werfen oder sogar einen gemischten Beeren-Käsekuchen zu machen. Beobachten Sie einfach die Früchte, da einige eine höhere Kohlenhydratzahl haben, wie Blaubeeren.

Tipps für die Herstellung des besten kohlenhydratarmen Käsekuchens

• Frischkäse / Stellen Sie sicher, dass Ihr Frischkäse weich ist. Wenn Sie den Frischkäse nicht weich machen, erhält er beim Backen eine Quarkgerinnenstruktur. Sie möchten, dass der Teig glatt und cremig ist. Dies gibt Ihnen diese samtige Käsekuchen Textur.
• Ruhen lassen | Es ist schwer, einem warmen Käsekuchen zu widerstehen, aber es ist ein Muss, ihn auf dem Gestell abkühlen zu lassen und dann in den Kühlschrank zu stellen. Dies hilft Ihrem kohlenhydratarmen Käsekuchen beim Einrichten, sodass Sie ihn in Scheiben schneiden und mit einer wunderschönen Präsentation servieren können.
• Mandelextrakt / Ich liebe den Geschmack des Mandelextrakts in diesem Rezept. Es macht es einzigartig und hilft ihm, sich abzuheben. Wenn Sie kein Fan von Mandeln sind, können Sie nach einem Vanilleextrakt greifen, um ihn zu ersetzen, wenn Sie möchten.

Wie man erkennt, wann Käsekuchen fertig ist

Eine Möglichkeit zu erkennen, wann ein Käsekuchen fertig ist, besteht darin, die Pfanne im Ofen leicht zu wackeln. Sie möchten, dass es leicht wackelt. Wenn Sie backen, bis es nicht mehr wackelt, ist es möglicherweise trocken und verkocht.

Wie lange sollte der Käsekuchen abkühlen, bevor er in den Kühlschrank gestellt wird?

Ich lasse meinen Käsekuchen etwa 30 Minuten bis eine volle Stunde auf einem Rost auf der Theke abkühlen, bevor ich ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank stelle.

Kann Käsekuchen sitzen

Ein Käsekuchen sollte nicht weggelassen werden. Käsekuchen wird schlecht, wenn er bei Raumtemperatur weggelassen wird. Es kann beginnen, Bakterien zu wachsen und ziemlich schnell schlecht zu werden. Bewahren Sie Ihren Käsekuchen immer im Kühlschrank auf, bis Sie servierfertig sind. Wenn Sie die Aromen des wärmeren Käsekuchens genießen, schneiden Sie den Käsekuchen in Scheiben und essen Sie ihn bei Raumtemperatur, wenn Sie möchten. Lassen Sie den Käsekuchen nicht länger als 2-3 Stunden stehen.

Haben Sie schon einmal einen Keto-Käsekuchen gemacht?

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