Keto Zitronen Mandel Shortbread Cookies (Low Carb & glutenfrei)

Liebe dieses Rezept? Schrei es von den Dächern!

86.2 Kshares
  • 4.6 K
  • 81,6 K
  • 71

Diese Keto-Zitronen-Mandel-Shortbread-Kekse werden aus einem vielseitigen kohlenhydratarmen Shortbread-Teig hergestellt, der wunderschöne Keto-Shortbread-Kekse oder die perfekte kohlenhydratarme Shortbread-Kruste für eine Sommerfrucht-Torte oder einen Zitronen-Baiser-Kuchen ergibt!

Low Carb Glutenfreie Shortbread Cookies

Ich war nicht immer ein Fan von Desserts mit Zitronengeschmack – tatsächlich würde ich sie als Kind nicht einmal essen. In meinem Erwachsenenalter habe ich jedoch die Helligkeit zu schätzen gelernt, die Zitrone einem Dessert verleiht – besonders in Keto-Rezepten, und jetzt kann ich nicht genug davon bekommen.

Ich würde sogar so weit gehen zu sagen, dass bei der Wahl von Zitrone gegenüber Schokolade 75% der Zeit das Dessert mit Zitronengeschmack gewinnen würde. Verrückt, ich weiß – manchmal kann ich es auch nicht glauben!

Vielleicht liegt es an all den pastellfarbenen Feinschmeckermagazinen, die in meinem Briefkasten auftauchen, und dem Versprechen von Frühling und wärmerem Wetter gleich um die Ecke, aber ich habe seit Wochen Zitronen im Gehirn.

Es begann mit dem einfachen Crock Pot Lemon Chicken vor ein paar Wochen, dann habe ich letzte Woche das Low Carb Avgolemeno (griechische Zitronen–Hühnersuppe) gemacht, und erst neulich habe ich Carolyns (Den ganzen Tag träume ich von Essen)Low Carb Meyer Lemon Mug Cake gemacht (was ungefähr fünf Minuten dauerte und SO GUT war) – ihr müsst es versuchen!

Sogar Herr. Ich habe es wirklich geliebt – ich werde das sicher immer wieder machen!

Wie auch immer, während meiner verrückten Besessenheit mit allem, was mit Zitrone zu tun hat, habe ich letzte Woche auch diese fantastischen Keto-Zitronen-Mandel-Shortbread-Kekse gemacht, die ich aus diesem Rezept angepasst habe. Sie haben uns nicht enttäuscht!

Low Carb Shortbread

Diese Keto-Shortbread-Kekse benötigen nur vier Zutaten und haben einen süchtig machenden Zitronengeschmack und eine knusprige Shortbread-Textur, die ich absolut liebe!

Achten Sie darauf, einen Süßstoff zu verwenden, der zum Backen wie Zucker beworben wird (Swerve, Granulierte Splenda, Ideal usw.) und kein flüssiger zuckerfreier Süßstoff, oder sie halten möglicherweise nicht richtig zusammen. Wichtig ist auch, dass Sie diese Keto-Zitronen-Mandel-Shortbread-Kekse zuerst abkühlen, wenn Sie sie in Kekse schneiden, da sie sonst auseinanderfallen und unmöglich zu verarbeiten sind.

Low Carb Rezept für Shortbread

Dieser vielseitige keto shortbread teig macht auch eine schöne low carb torte basis oder keto pie kruste, die nicht erfordern pre-chilling. Sie drücken es einfach in Ihre Pfanne und backen es 15 Minuten lang.

Ich werde auch eine wunderschöne Low Carb Blueberry & Mascarpone Tarte posten, die ich in naher Zukunft damit gemacht habe, also bleibt dran!instagram facebook iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart Herz iconheart solid heart solid icon

Beschreibung

Ein vielseitiger Low Carb Shortbread Teig, der schöne Keto Shortbread Cookies macht, oder die perfekte Low Carb Shortbread Kruste für eine sommerliche Obsttorte oder Zitrone baiser-Torte!

Zutaten

Maßstab1x2x3x

  • 6 EL Butter
  • 2 Tassen Mandelmehl
  • 1/3 Tasse granulierter Süßstoff (Splenda, Ideal, Swerve, etc.)
  • 1 TL frisch geriebene Zitronenschale

Anleitung

  1. Die Butter in der Mikrowelle oder einem kleinen Topf schmelzen.
  2. Fügen Sie das Mandelmehl, den Süßstoff und die Zitronenschale unter Rühren hinzu, bis sie vollständig vermischt sind.
  3. Um eine Torte oder Tortenkruste zu machen:
  4. Keine notwendigkeit zu pre-chill, nur drücken teig in torte oder pie dosen. Im vorgeheizten Ofen bei 350 Grad (F) 15 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun sind.
  5. So machen Sie die Kekse:
  6. Teig (es wird krümelig sein, das ist normal) in einen Zylinder formen und zum Komprimieren fest mit Plastikfolie umwickeln.
  7. Im Gefrierschrank für 30 Minuten oder bis fest, oder im Kühlschrank für 2 Stunden.
  8. Mit einem scharfen Messer in 1/2 Zoll dicke Kekse schneiden (wenn sie auseinander bröckeln, ist Ihr Teig nicht kalt genug).
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 350 Grad (F) auf einem gefetteten oder mit Pergament ausgekleideten Backblech 15 Minuten oder bis fest und goldbraun backen.
  10. Vor dem Entfernen abkühlen lassen.

Anmerkungen

Ungefähre Nährwertangaben pro 1/8 Tortenkruste: 238 Kalorien, 23 g Fett, 3 g Nettokohlenhydrate, 6 g Protein

Ernährung

  • Portionsgröße: 1 Cookie
  • Kalorien: 119
  • Fett: 11g
  • Kohlenhydrate: 1,6 g netto
  • Protein: 3g

 Low Carb Shortbread

Wenn Sie, wie ich, auch zu dieser Jahreszeit nicht genug Low Carb Desserts mit Zitronengeschmack bekommen können, können Sie auch meine zuckerfreien Pavlova’s mit Zitronenquark und Low Carb Zitrone, Thymian & Chevre Cheesecakes.

Liebe dieses Rezept? Schrei es von den Dächern!

86.2 Kshares
  • 4.6 K
  • 81,6 K
  • 71