Warum eine Low-Carb-Diät möglicherweise nicht das Beste für Sie ist

Bedeutet Low Carb = Low Energy?

Ich habe noch keine Frau auf einer langfristigen, kohlenhydratarmen Diät getroffen, die das Leben liebt. Ich bin hier, um zu erklären, warum ich denke, dass dies der Fall sein könnte.

Während wir kollektiv auf die fettarme Gehirnwäsche des letzten halben Jahrhunderts mit einem trotzigen „Fat rules!“ dieser Eifer mag uns jedoch zu weit in die Irre führen. Ich bin begeistert von der Ernährung der Vorfahren und allem, was mit „zurück zu unseren Wurzeln“ verbunden ist, aber ich hebe auch eine Stirn vor starreren Interpretationen, Annahmen und akademischen Schnörkeln über die wahre Replikation einer paläolithischen Ernährung. Wir haben Darwin aufgegeben und Lamarck erlöst, also ist die Wahrheit, dass wir uns innerhalb einer Generation entwickeln (oder entwickeln) können. Anpassungen an Stress und Umwelteinflüsse können unsere Biologie verändern und unsere Enkelkinder beeinflussen.

Dank der Arbeit von Weston Price müssen wir möglicherweise nicht bis ins Paläolithikum zurückgehen, um dem Körper ein Signal der Sicherheit zu senden. Erst in den frühen 1900er Jahren fand er traditionelle Kulturen blühend, viele mit der Einbeziehung von landwirtschaftlichen Lebensmitteln wie Getreide und Hülsenfrüchten. Wir wissen jedoch auch, dass das Mikrobiom eine wichtige Rolle bei der Anpassung an diese Lebensmittel spielt und dass einige unserer Eingeweide der Herausforderung möglicherweise nicht gewachsen sind.

Zurück in meinen Tagen des Selbstversuchs verbrachte ich zwei Monate mit einer kohlenhydratreduzierten Diät und trat stärkehaltiges Gemüse, Obst und Getreide an den Bordstein. Ich fühlte mich zwei Wochen lang großartig und keinen Tag danach. Ich fühlte mich bewölkt, müde und begann besessen von Feuchtigkeitscreme und Conditioner. Vielleicht ist dies am relevantesten für diejenigen mit einer beeinträchtigten Schilddrüsenfunktion in der Vorgeschichte, wie die Jaminets besprochen haben, aber ich glaube, dass es für viele Frauen relevant ist.

Viele Körpertypen = Viele richtige Diäten

Ich schaue auf die Hadza, deren Frauen geschlechtsunterschiedliche mikrobielle Profile pflegen, die angeblich mit ihrem Verzehr von Honig und Knollen zusammenhängen.

Ich schaue auf die Arbeit meines Mentors, Dr. Nicholas Gonzalez, der 10 diätetische Typen mit jeweils Dutzenden von Variationen verwendete, von denen keine ketogen war (Verwendung von Kohlenhydraten unter 100 g täglich zur Herstellung von Ketonen als Energiequelle). Im Falle eines langfristigen Überlebens mit metastasierendem Krebs sprang keiner seiner Patienten auf diesen integrativen onkologischen Zug auf.

Ich schaue auf Papiere wie eine von Dr. Karen Hardy, veröffentlicht in Quarterly Review of Biology (meiner Meinung nach sollten wir biology Quarterly erneut betrachten!), mit dem Titel „The Importance of Dietary Carbohydrate in Human Evolution.“

Pass the Potato

Um unseren wahrgenommenen Sprung in den bewussten Bereich besser zu verstehen, haben Forscher viele Theorien über die zentrale Rolle des Feuers und des erhöhten Fleischkonsums aufgestellt. Dr. Hardy postuliert, dass es auf der Grundlage archäologischer, anthropologischer, genetischer und physiologischer Daten tatsächlich die Koevolution der kulturellen Nutzung von Feuer, gekochter Stärke und Speichel- / Pankreas-Amylase war, die dem Gehirn die Fähigkeit zu einem Quantensprung in der Evolution verlieh. Hier zusammengefasst, Hardy et al bringen die folgenden Ansprüche auf den Tisch:

(1) Das menschliche Gehirn verbraucht bis zu 25% des Energiebudgets des Körpers und bis zu 60% des Blutzuckers. Während die Synthese von Glukose aus anderen Quellen möglich ist, ist dies nicht der effizienteste Weg, und es ist unwahrscheinlich, dass dieser hohe Glukosebedarf bei einer kohlenhydratarmen Diät gedeckt wurde;

(2) Schwangerschaft und Stillzeit des Menschen stellen zusätzliche Anforderungen an das Glukosebudget des Körpers, und niedrige Blutzuckerspiegel der Mutter gefährden die Gesundheit von Mutter und Nachwuchs;

(3) Stärken wären für die menschliche Bevölkerung der Vorfahren in Form von Knollen sowie in Samen und einigen Früchten und Nüssen leicht verfügbar gewesen;

(4) Während rohe Stärken beim Menschen oft nur schlecht verdaut werden, verlieren sie beim Kochen ihre kristalline Struktur und werden weitaus leichter verdaulich;

(5) Speichel-Amylase-Gene sind normalerweise in vielen Kopien (durchschnittlich ~ 6) beim Menschen vorhanden, bei anderen Primaten jedoch nur in 2 Kopien. Dies erhöht die Menge an produzierter Speichelamylase und erhöht so die Fähigkeit, Stärke zu verdauen. Das genaue Datum, an dem sich Speichel-Amylase-Gene vermehrten, bleibt ungewiss, aber genetische Beweise deuten darauf hin, dass es irgendwann in den letzten 1 Millionen Jahren war.

Kelly Brogan Diät

In den letzten acht Jahren habe ich eine moderate Carb Vorfahren Diät bei der Behandlung von Depressionen mit erstaunlichen Ergebnissen verwendet. Diese Diät konzentriert sich auf Knollen als Kohlenhydratquelle und enthält nach einem Monat der Schieferreinigung (mikrobielle Verschiebung) wieder glutenfreie Körner, weiße Kartoffeln und sogar Bohnen (eingeweicht). Zusätzlich zur Bereitstellung einer Form nutzbarer Energie können diese „zellulären Stärken“ (im Gegensatz zu mehlbasierten Stärken, die azellulär sind) eine wichtige darmrehabilitierende Rolle als Mikrobiota zugängliche Kohlenhydrate oder Präbiotika spielen.

Zucker- und mehlbasierte Lebensmittel können aufgrund der gleichzeitigen Auswirkungen auf die hormonelle, entzündliche und darmökologische Ebene besonders problematisch für Menschen sein, die zu Angstzuständen und Depressionen neigen. Hier ist, wie und warum wir zwischen gesundheitsfördernden und gesundheitsfördernden Kohlenhydraten unterscheiden müssen.

Nach Spreadbury:

Da praktisch alle „Ahnennahrungsmittel“ aus Zellen bestehen, weisen sie eine deutlich geringere Kohlenhydratdichte auf als mehl- und zuckerhaltige Lebensmittel, eine Eigenschaft, die ziemlich unabhängig vom glykämischen Index ist. Somit ist das „vergessene Organ“ der gastrointestinalen Mikrobiota ein Hauptkandidat, um von evolutionär beispiellosen postprandialen luminalen Kohlenhydratkonzentrationen beeinflusst zu werden. Die vorliegende Hypothese legt nahe, dass parallel zu den bakteriellen Wirkungen von Zucker auf die Zahn- und Parodontalgesundheit azelluläre Mehle, Zucker und verarbeitete Lebensmittel produzieren eine entzündliche Mikrobiota über den oberen Gastrointestinaltrakt, wobei Fett einen „Doppelschlag“ bewirken kann durch Erhöhung der systemischen Absorption von Lipopolysaccharid.

Diese kollektive Forschungsarbeit ist mehr als ein Rezept und schärft das Bewusstsein für die Kraft der vererbten epigenetischen Anpassung als Teil unserer Umwelt, Physiologie und kulturellen Praxis. Es kann nicht eine Diät für alle geben, abgesehen von den klaren Vorteilen eines Übergangs zu einer Vollwertkost. Der Ausschluss traditioneller Lebensmittel wie Obst, Wurzelgemüse und sogar Getreide und Bohnen kann einen wichtigen Zweck als akute therapeutische Intervention erfüllen, führt jedoch wahrscheinlich nicht zu einer langfristigen Darm-Hirn-Optimierung und -Balance.