Cuencos Paleo Mexicanos para el Desayuno-Alto en Proteínas, Bajo en Carbohidratos

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Los tazones Paleo Mexicanos para el desayuno son un desayuno alto en proteínas, bajo en carbohidratos y lleno de verduras; ¡es un desayuno saludable que seguramente complacerá a todos los amantes de la comida mexicana!

Hola, amigos! Tío, esta receta te llegará un poco más tarde de lo habitual, ¿verdad? Lo sé, porque el lunes será UNA LOCURA. Sobre todo porque se debían las calificaciones y porque no podía hacer ningún trabajo el domingo, no porque fuera el Día de la Madre, sino porque ya no metabolizo el alcohol en absoluto. # almost30

The hubs (también conocido como Mr.Hungry) y yo disfrutamos de unas margaritas el viernes por la noche mientras nos poníamos al día, y ha pasado mucho tiempo desde que salimos y hablamos. Puede que haya disfrutado de demasiados cócteles que no me llevaron a dormir el viernes por la noche.

¿Alguna vez se ha dado cuenta de que se despierta a las 2 de la mañana después de haber bebido demasiado? Sí, ese es tu hígado como «Nah, chica» que puede haber sido divertido para ti, pero no lo fue para mí, así que ahora debes PAGAR por ello.

Es mañanas como estas necesito todas las grasas saludables y proteínas para volver a la pista. En general, me dirijo a opciones de desayuno con alto contenido de proteínas y bajos en carbohidratos, ¡pero particularmente en días como este!

(PD: Vuelvo a grabar esta receta un par de veces, ¿cómo comes tus huevos? Sunnyside para arriba o siempre volteas, siempre quiero voltearlas SIEMPRE. Está bien, pero volvamos a mi patética historia sobre cómo envejecer apesta. Así que pasé bien el sábado a pesar de que dormí muy poco.

Incluso fuimos a ver al Rey Arturo, que ambos pensamos que era épico, pero lamentablemente el resto del mundo no lo hizo. El domingo, por otro lado, fue una pérdida completa. Mi madre había querido visitar a algunos amigos que recientemente perdieron a sus hijos en un accidente y estar allí para ellos.

Pensamos que sería más divertido pasar más tiempo juntos el próximo fin de semana, en lugar de apresurarnos a reunirnos ayer. Lástima que no pude hacer nada de ese trabajo. Creo que despertarse temprano para caminar a Nala fue el colmo de la falta de sueño y ahí es cuando la resaca del infierno, dos malditos días después, se estableció.

Así que en su mayoría me rendí y me fui a la cama a las SIETE de la tarde el domingo por la noche. Estaba claro afuera cuando me metí en la cama, tan raro. Eso no importaba, porque me desmayé casi de inmediato.

Hoy finalmente me siento mucho mejor, pero tenían que venir algunas cosas antes de que pudiera comenzar a trabajar en esta publicación, incluida la calificación final y el trabajo de cliente de Hobby RD hambriento. ¡Siempre me aseguro de que mis estudiantes y clientes sean lo primero!

Esta receta definitivamente vale la pena esperar y es una de mis favoritas, ¡así que tienes que probarlo! Hecho en una sartén, porque ya sabes lo que pienso de los platos. Súper alta en proteínas y repleta de verduras ocultas, es una excelente manera de comenzar el día.

Creo que también es muy amigable para la preparación de comidas. Hice la receta para cuatro, para que pudieras preparar suficiente comida para un montón de días o alimentar a varias personas. PD: ¡Obtengo mi chorizo de pavo en Whole Foods (Granjas de Diestel) y chorizo de pollo de Brotes (hecho en casa)!

Cuencos de desayuno mexicanos

¡Hablemos de los ingredientes muy rápido!

Ver arroz de coliflor de taco.

Aguacates o guacamole: Si no le gustan los aguacates/guacamole, no dude en omitir esto.Huevos

: Usé huevos enteros. Siéntase libre de cocinarlos como quiera, con el lado soleado hacia arriba o voltearlos. ¡Cualquiera de los dos está bien!

Chorizo de pavo molido: Esto me hizo difícil de encontrar. Solían venderlo en el tubo de Whole Foods, pero últimamente no ha sido tan fácil de encontrar. Si tiene brotes en su área, podría sustituir el chorizo de pollo molido a granel aquí. Si no puede encontrar ninguna de esas cosas, puede usar chorizo de cerdo normal, lo que cambiará un poco los datos nutricionales. O puedes hacer la tuya mezclando la carne con el condimento de chorizo. No he probado esto, pero mi conjetura sería que 2-3 cucharadas deberían bastar por una libra, sin embargo, eso puede depender de lo picante que sea el condimento de chorizo.

Aceite de aguacate: El aceite de aguacate es mi aceite de cocina. Básicamente lo uso para todo porque tiene un sabor súper neutro y un alto punto de humo. (Ver: ¿Está Usando El Aceite De Cocina Correcto?)

Salsa: ¡Usa tu salsa favorita aquí o prueba mi salsa favorita!

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Tazones de Desayuno Mexicanos Altos en Proteínas Y Bajos en Carbohidratos

Los tazones Paleo Mexicanos para el desayuno son un desayuno alto en proteínas, bajo en carbohidratos y lleno de verduras; ¡es un desayuno saludable que seguramente complacerá a todos los amantes de la comida mexicana!
Calorías: 406kcal
Autor: Kelli Shallal MPH RD

Ingredientes

  • 2 porciones arroz de coliflor para tacos
  • 2 aguacates o ½ taza de guacamole
  • 4 huevos
  • 1 libra de chorizo molido de pavo o pollo
  • 1 T de aceite de aguacate
  • ¼ de taza de salsa

Instrucciones

  • Haga dos porciones de arroz de coliflor de taco y reserve.
  • Agregue el aceite a la sartén y el chorizo de pavo a fuego medio. Cocine hasta que el chorizo de pavo esté completamente cocido y alcance los 165 ° F.
  • Aparta la carne y prepara los huevos fritos a fuego medio-bajo. Como me enseñó mi MIL, use fuego lento y cubra los huevos para que se cuecen al vapor. Si haces esto no tendrás que voltear, pero yo siempre volteo.
  • Prepare los tazones agregando 1 taza de arroz de coliflor, 4 onzas de chorizo de pavo, ½ aguacate o 2 CUCHARADAS de guacamole, 1 CUCHARADA de salsa y 1 huevo frito.

Nutrición

Porción: 1serving | Calorías: 406kcal | Carbohidratos: 14g | Proteína: 34 g | Grasa: 25g
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