Galletas de Mantequilla de Almendras y Limón Ceto (Bajas en Carbohidratos y sin Gluten)

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Estas galletas de mantequilla de almendras y limón Ceto están hechas con una masa de mantequilla baja en carbohidratos versátil que hace hermosas galletas de mantequilla ceto, o la corteza de mantequilla baja en carbohidratos perfecta para una tarta de frutas de verano o un pastel de merengue de limón.

Galletas de Mantequilla sin Gluten Bajas en carbohidratos

No siempre fui fan de los postres con sabor a limón, de hecho, de niño ni siquiera los comía. Sin embargo, en mi edad adulta, he llegado a apreciar el brillo que el limón confiere a un postre, especialmente en las recetas de ceto, y ahora no me canso de él.

Incluso diría que cuando se le da la opción de limón sobre chocolate, el 75% de las veces el postre con sabor a limón ganaría. Loco, lo sé, a veces yo tampoco puedo creerlo.

Así que tal vez se deba a todas las revistas gastronómicas de colores pastel que aparecen en mi buzón, y la promesa de la primavera y el clima más cálido a la vuelta de la esquina, pero he tenido limones en el cerebro durante semanas.

Comenzó con el Pollo al Limón Easy Crock Pot hace un par de semanas, luego hice el Avgolemeno Bajo en Carbohidratos (Sopa Griega de Pollo al Limón) la semana pasada, y justo el otro día hice el Pastel de Taza de Limón Meyer de Carolyn (Todo el día sueño Con Comida)bajo en carbohidratos – que tomó unos cinco minutos y fue MUY BUENO) – ¡Deben probarlo!

Incluso el Sr. Hambriento realmente me encantó – voy a hacer que uno una y otra vez con seguridad!

De todos modos, durante mi loca obsesión con todo lo relacionado con el limón la semana pasada, también hice estas increíbles galletas de mantequilla de almendras y limón ceto, que adapté de esta receta. ¡No decepcionaron!

 Pan corto bajo en carbohidratos

Estas galletas de pan corto ceto requieren solo cuatro ingredientes y tienen un sabor adictivo a limón y una textura crujiente de pan corto que me encanta!

Asegúrese de usar un edulcorante que se anuncie para hornear como el azúcar (Giro, Splenda Granulada, Ideal, etc.) y no es un edulcorante líquido sin azúcar, o es posible que no se mantengan juntos adecuadamente. También es importante que enfríes primero estas galletas de mantequilla de almendras y limón ceto si las vas a cortar en galletas, de lo contrario se desmoronarán y será imposible trabajar con ellas.

 Receta baja en carbohidratos para pan corto

Esta versátil masa de pan corto ceto también hace una base encantadora de tarta baja en carbohidratos o corteza de pastel de ceto, que no requiere enfriamiento previo. Simplemente lo presionas en la sartén y lo horneas durante 15 minutos.

También publicaré una magnífica tarta de arándano baja en carbohidratos & Mascarpone que hice con ella en un futuro cercano, ¡así que estén atentos para eso!

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Descripción

Un versátil baja en carbohidratos panecillos de harina de la masa que hace bella ceto shortbread cookies, o la perfecta bajas en carbohidratos mantecadas de la corteza de una fruta de verano de tarta o pastel de limón y merengue!

Ingredientes

Escala 1x2x3x

  • 6 Cucharada de mantequilla
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1/3 taza de edulcorante granulado (Splenda, Ideal, Swerve, etc.)
  • 1 cucharadita de ralladura de limón recién rallada

Instrucciones

  1. Derretir la mantequilla en el microondas o en una cacerola pequeña.
  2. Agregue la harina de almendras, el edulcorante y la ralladura de limón, revolviendo hasta que estén completamente combinados.
  3. Para hacer una corteza de tarta o pastel:
  4. No es necesario enfriar previamente, simplemente presione la masa en latas de tarta o pastel. Hornee en un horno precalentado a 350 grados (F) durante 15 minutos hasta que esté firme y dorado.
  5. Para hacer las galletas:
  6. Forme masa (será desmenuzable, esto es normal) en un cilindro y envuelva firmemente con envoltura de plástico para comprimir.
  7. Enfríe en el congelador durante 30 minutos o hasta que esté firme, o en el refrigerador durante 2 horas.
  8. Con un cuchillo afilado, corte en galletas de 1/2 pulgada de grosor (si se desmenuzan, la masa no está lo suficientemente fría).
  9. Hornee en un horno precalentado a 350 grados (F) en una bandeja para galletas engrasada o forrada con pergamino durante 15 minutos, o hasta que esté firme y dorada.
  10. Dejar enfriar antes de retirar.

Notas

Información nutricional aproximada por 1/8 costra de tarta: 238 calorías, 23 g de grasa, 3 g de carbohidratos netos, 6 g de proteína

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 galleta
  • Calorías: 119
  • Grasa: 11 g
  • Carbohidratos: 1,6 g netos
  • Proteína: 3g

Pan corto bajo en carbohidratos

Si, como yo, tampoco puedes obtener suficientes postres bajos en carbohidratos con sabor a limón en esta época del año, también puedes ver mis Pavlova’s sin Azúcar con Cuajada de Limón y Limón bajo en carbohidratos, Tomillo & Cheesecakes Chevre.

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