Recette de soupe ABC (Luo Song Tang)

J’ai disparu en action pendant près d’une semaine, j’ai attrapé un virus grippal de ma mère qui l’a attrapé de mon grand-père. J’ai pris le repos dont j’avais tant besoin, le temps de cuisiner et d’écrire. Le temps autour de l’Asie du Sud-Est devrait devenir plus chaud en fin d’année, mais la pluie quotidienne semble aider la punaise grippale à se propager. Veuillez vous garder au chaud et bien reposé.

Se sentir beaucoup mieux aujourd’hui assez pour commencer à écrire un court article. La recette d’aujourd’hui devrait vous être très familière si vous êtes d’origine chinoise. Vous connaissez probablement cette soupe, et vous l’avez probablement préparée des dizaines ou peut-être même des centaines de fois auparavant. Certaines personnes appellent cela Luo Song Tang (罗宋汤), d’autres l’appellent soupe ABC. Certains restaurants chinois l’appellent bortsch chinois sur leur menu. Pourquoi ABC? Mon point de vue est que la soupe est si ridiculement facile à préparer, aussi facile qu’ABC. Quoi que vous choisissiez de l’appeler, les ingrédients simples sont simples et pourtant délicieux. Bon goût avec peu d’effort, qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer?

La soupe ABC est ma soupe incontournable lorsque je veux une soupe nutritive rapide et facile, il suffit de couper les légumes en morceaux et de laisser mijoter pendant 30 minutes. Les 4 types de légumes sont toujours facilement disponibles dans ma cuisine. Vous pouvez le conserver comme soupe ABC végétarienne ou rehausser la saveur de la soupe avec des os de poulet ou des tranches de viande. Pour moi, l’ingrédient secret qui donne à cette soupe le « coup de pied » supplémentaire est le poivre blanc. Le piquant du poivre blanc rend la soupe si réconfortante par temps frais.

Si vous l’avez remarqué, les photos de la soupe et à l’intérieur de la boîte à recettes contiennent des ingrédients de viande différents. C’est parce que les photos sont prises à 2 occasions différentes que je cuisine cette soupe – la première fois est avec de l’os de poulet et la 2e fois avec des tranches de bœuf.

5.0 sur 2 avis

Soupe ABC (Luo Song Tang)
Temps de préparation
5 minutes

Temps de cuisson
30 minutes

Durée totale
35 minutes

Soupe claire ABC avec pomme de terre, carotte, oignon et tomate. Facile & délicieux
Sert: 2

Ingrédients
  • 1 gros zeste de pomme de terre & coupé en morceaux de bouchées
  • 1 zeste de carotte moyenne & coupé en morceaux de bouchées
  • 1 Zeste d’oignon & coupé en morceaux de bouchées
  • 1 Tomate – coupée en morceaux de bouchées
  • 3-4 Grains de poivre blanc – brisés
  • Demi-os de poulet ou 100g de Filet de poulet (Facultatif)
  • Sel & Poivre au goût
  • 500ml d’eau ou plus
Instructions
  1. Lorsque l’eau dans la casserole bout, ajouter les os de poulet ou filet et poivre. Laisser mijoter 5 minutes.
  2. Ajouter tous les légumes coupés et laisser mijoter encore 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres. Utilisez la fourchette pour vérifier si les pommes de terre sont tendres à manger.
  3. Allumer le feu et assaisonner de sel & poivrer. Servir chaud.
2.1.7