gezonde Southern Peach Cobbler (glutenvrij))

507shares
  • Facebook8
  • Twitter
  • Pinterest499
  • e-mail

dit gezonde Zuidelijke Perzikentaart recept is glutenvrij en zelfgemaakt vanaf nul. Dit ouderwetse gerecht is gemaakt met een boterachtige schilferige korst en kleverige, sappige perziken. Voor dit recept kunt u bevroren, ingeblikte of verse perziken gebruiken.

dit bericht bevat affiliate links. Lees mijn volledige onthulling hier. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.

Waarom is Perzikgebak Zuidelijk?

dit is een van die desserts die u kunt vinden op alle vakantiebijeenkomsten, familiefuncties en cookouts. Zwarte mensen zullen het hele jaar door perzikentaart bakken, ongeacht het seizoen. We hebben vaak ingeblikte perziken in het recept gebruikt om die reden. Ze zijn beschikbaar op elk moment van het jaar.Een van de topproducenten van perziken komt uit het zuiden van het land. Het is logisch dat we er een geweldig dessert van hebben gemaakt.

Hoe is dit recept gezond?

ik heb dit gerecht een ton lichter gemaakt door met amandelmeel een zelfgemaakte korst te maken. In plaats van geraffineerde suiker gebruik ik natuurlijke zoetstoffen zonder kunstmatige ingrediënten.

dit recept bevat boter. U kunt zelf beslissen of het gebruik van boter gezond is of niet voor u. U kunt proberen met behulp van oliën zoals kokosnoot of avocado olie als je wilt.

dit recept bespaart u 342 calorieën en 50 gram koolhydraten per portie in vergelijking met het recept dat ik mijn hele leven heb gegeten.

als u de hoeveelheid korst die in dit recept wordt gebruikt vermindert (en 1/2 alleen als bovenste laag gebruikt), resulteert dit in de volgende macro ‘ s per portie: 251 calorieën, 20 gram vet, 9 gram netto koolhydraten en 7 gram eiwit. Dit zijn echt fatsoenlijke macro ‘ s als je kunt gaan zonder een onderste laag van de korst!

welk type perziken te gebruiken: bevroren, ingeblikt of vers

mijn favoriete methode is het gebruik van bevroren perziken. Je vindt ze het hele jaar door en ze zijn gemakkelijk bij de hand te houden. Bij gebruik van bevroren hoeft u de perziken niet volledig te ontdooien. Ik haal ze graag uit de vriezer voordat ik de schotel klaarmaak. Ze zullen wat ontdooien, maar niet helemaal.

bij gebruik van perziken in blik adviseer ik 20-24oz. Soms kun je alleen blik in 15.5 oz porties vinden. In dit geval kunt u ervoor kiezen om een blik en een half te gebruiken of gaan met minder perziken. Bij gebruik van ingeblikte, laat 1/2 van de vloeistof uit het blik alvorens het toe te voegen aan de pot. Als u alle vloeistof gebruikt, wordt de vulling te soupy.

als u verse perziken gebruikt, moet u de perziken eerst schillen. Het kan zijn dat je je moet aanpassen voor de smaak. Verse perziken zijn vaak zuurder en minder zoet. Proef uw vulling herhaaldelijk en voeg indien nodig meer zoetstof toe.

gekochte taartkorst

met behulp van bevroren, gekochte korst bespaart u veel tijd in dit recept. Ik heb nog geen glutenvrije of koolhydraatarme korst in de winkels gezien, dus als je deze route volgt, zullen de macro ‘ s en voeding in dit recept sterk variëren.

met een 8 × 8 ovenschaal is 2 bevroren korsten meestal voldoende. Pak altijd een extra set voor het geval er iets mis gaat met een van de korsten, of je hebt meer nodig.

u kunt ook boxed korsten gebruiken als u dat wilt.

welke zoetstof moet Ik gebruiken

vroeger maakte ik perzikentaart met een mengsel van lichtbruine suiker en witte kristalsuiker. Je kunt dit helemaal maken met alleen witte suiker of zoetstof als je dat wilt.

om dit recept lichter te maken, gebruik ik Gouden monnikruitzoetstof (ter vervanging van lichtbruine suiker) en korrelige monnikruitzoetstof (ter vervanging van witte suiker). Deze zoetstoffen zijn natuurlijk, calorie-nul, koolhydraten-nul, en zullen de bloedsuikerspiegel niet doen stijgen.

als u iets als stevia gebruikt, kunt u de standaardmethode volgen die u gebruikt voor het omzetten van geraffineerde suiker in stevia. Monniksfruit zoetstof meet 1: 1 als geraffineerde suiker.

als u zuivere, biologische ahornsiroop wilt gebruiken, gebruik dan 3/4 kop.

Hoe maak je amandelmeel korst

om de korst te maken heb je geblancheerd amandelmeel nodig, zoals “superfijn” genoemd.”Dit betekent dat de huid van de amandelen is verwijderd. Geblancheerde amandelmeel heeft meestal de voorkeur voor zijn fijne, gladde en pluizige textuur.Geblancheerde amandelmeel is lichter en is veel beter voor het maken van gebak. De meeste mensen die klagen over het gebruik van amandelmeel gebruiken geen geblancheerd, en daarom vinden ze het niet leuk.

u hebt ook zoetstof, zout, eieren, gesmolten boter en een keukenmachine nodig.

  1. Combineer de droge ingrediënten in een kom en de natte ingrediënten in een aparte kom.
  2. voeg de droge ingrediënten toe aan een keukenmachine en vervolgens de natte.
  3. puls enkele malen totdat deze is geïncorporeerd.
  4. verwijder het deeg en vorm een grote bol. Snijd het deeg in tweeën. Reserveer de helft van het deeg voor de bodem van de schoenmaker korst en de rest voor de top.Rol de helft van het deeg uit.
  5. beide in de koelkast gedurende ten minste 30 minuten.

hoe langer u het deeg in de koelkast zet, hoe gemakkelijker het is om ermee te werken. In de beginfase is het deeg erg zacht waardoor het moeilijker is om stroken voor de bovenste korst te maken die niet uit elkaar vallen. U kunt het deeg ‘ s nachts koelen als u dat wilt.

Hoe maak je Southern Peach Cobbler

  1. Verwarm een steelpan of pot op matig vuur en voeg boter toe.
  2. voeg bij het smelten de zoetstoffen, nootmuskaat en kaneel toe.
  3. roer continu. Laat het mengsel koken tot de suiker of zoetstof is gesmolten.
  4. voeg citroensap en vanille toe en roer.
  5. giet de perziken erbij. Roer en laat het mengsel ongeveer 4-5 minuten koken.
  6. Maak een mengmest met maizena en water. Roer het door elkaar en voeg het toe aan de pot. Roer om volledig te combineren.
  7. laat het mengsel 10-12 minuten koken tot de saus verdikt is en haal het van het vuur.
  8. breng 1/2 van de taartbodem in de bodem van een 8×8 ovenschaal.
  9. vul de korst met het perziken-mengsel.
  10. voeg plakjes taartbodem toe.
  11. bakken.

How To Tell it ‘ s Done

de vulling begint rond de randen van de pan te borrelen en de korst wordt goudbruin als hij klaar is met bakken.

Hoe maak je een vloeiende Perzikentaart

wanneer je de perzikvulling op de taartbodem in de ovenschaal laadt, gebruik dan een gleuflepel. Op deze manier kunt u bepalen hoeveel vloeistof er aan de clobber wordt toegevoegd. Als je het allemaal toevoegt zul je waarschijnlijk eindigen met een gerecht dat te vloeibaar is.

na het toevoegen van alle perziken, ga ik graag terug met een grote lepel en vul de schoenmaker af met een beetje meer vloeistof als ik het nodig vind. Sommige mensen houden helemaal niet van vloeistof in hun vulling. Sommige mensen willen dat het wat runniger is. Het is aan jou om te beslissen.

hoeveel calorieën

elke portie heeft 438 calorieën. Het maken van het recept met een amandelmeel korst en het gebruik van monniksfruit zoetstof bespaart 342 calorieën per portie.

Hoe lang kan het wachten?

Fruitpasteitjes kunnen tot 2 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, bedekt met plastic folie of folie. Daarna wilt u de schoenmaker nog maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. U kunt hier meer lezen over hoe u overgebleven taart kunt bewaren.

kun je vooruit komen?

absoluut. Voor de meeste vakanties zullen mensen de avond ervoor hun schoenlappers en taarten bakken. Deze mag wel een paar dagen buiten zitten. U kunt het opwarmen in de oven op 350 tot warm.

ingevroren Tips

u kunt het gerecht maximaal 5 maanden invriezen. Ik snijd het graag in plakjes en plaats het in afsluitbare zakken. Wanneer klaar voor gebruik, ontdooi de schoenmaker op kamertemperatuur voor 1-2 uur. Verwarm dan op 350 tot warm.

Meer Nagerecht Recepten

Gezonde Zuid-Sweet Potato Pie
Keto Pumpkin Pie
Banaan Pudding Kleinigheid
Lucht Friteuse Citroen Pound Cake
Gezonde Apple Crisp
Gezonde Blueberry Heldere
Keto Low Carb Creme Brulee
Gezouten Karamel Geen Bak De Kaastaart Bars
Suikervrije Appeltaart

Meer naar het Zuiden Recepten

Zuid-Stijl Soul Food Gebakken Mac en Kaas
Zuid-Mosterd groen
Zuid-Cornbread Dressing
Zuid-Zelfgemaakte Cornbread
Okra en Tomaten

een volledige lijst van Soul Food Thanksgiving recepten hier.

Print Pin

5 van 7 stemmen

gezonde Zuidelijke Perzikentaart

dit gezonde Zuidelijke Perzikentaart recept is glutenvrij, zelfgemaakt en helemaal nieuw. Dit ouderwetse gerecht is gemaakt met een boterachtige schilferige korst en kleverige, sappige perziken. Voor dit recept kunt u bevroren, ingeblikte of verse perziken gebruiken.

bewaar dit recept hier. Gered!

Cursus Dessert
Keuken-Amerikaanse, zuid
Trefwoord gluten vrije peach cobbler, gezonde peach cobbler, Zuid-peach cobbler -, suiker-gratis peach cobbler

voorbereidingstijd 15 minuten
kooktijd 1 uur en 15 minuten
korst in de koelkast 30 minuten
Totale Tijd 2 uur

Porties 6
Calorieën 547kcal
Auteur Brandi Crawford

Ingrediënten

Korst

  • 4 kopjes geblancheerd amandel meel
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 cup zoetstof of suiker
  • 2 eieren
  • 6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten

Perzik Vulling

  • 1/2 cup ongezouten boter 1 stick
  • 1/2 kopje bruine zoetstof of licht bruine suiker
  • 1/2 cup zoetstof of suiker
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1/2 verse citroen, sap van Ongeveer 2-3 eetlepels.
  • 2 theelepels vanille zuiver extract, geen imitatie.
  • 20 oz bevroren perziken dit is meestal 1 grote zak. Of u kunt meerdere combineren. Zie opmerkingen voor ingeblikte of verse perziken.
  • 1 theelepel maïzena voor glutenvrij, gebruik glutenvrij meel.
  • 1 theelepel water
  • 1 ei geslagen met 1 theelepel water voor het wassen van eieren
  • kaneel voor topping

instructies

korst

  • voeg de amandelmeel, zoetstof en zout (droge ingrediënten) toe aan een mengkom. Roer om te combineren.
  • voeg de eieren en gesmolten boter (natte ingrediënten) toe aan een aparte kom en roer.
  • voeg de droge ingrediënten toe aan een keukenmachine. Giet vervolgens de natte ingrediënten erbij. Pulseer handmatig totdat het mengsel is opgenomen. Je kunt de droge en natte ingrediënten ook combineren in een mengkom en met de hand mengen, maar na het testen zijn de beste resultaten met behulp van een keukenmachine.
  • verwijder het deeg en rol het op tot een grote bal. Snijd het deeg in tweeën. De ene helft wordt gebruikt voor de onderste korst van de schoenmaker.
  • bestrooi een vlak oppervlak met een beetje amandelmeel om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Gebruik een deegroller en rol het deeg plat uit.
  • koel het deeg gedurende 30 minuten tot een nacht voor hantering. Het zal echt plakkerig zijn als je deze stap overslaat. Hoe langer je koelt, hoe makkelijker het is om te hanteren. Ik koel de helft van het deeg nadat het is uitgerold, mijn voorkeur. Je kunt het in een bal houden als je wilt.
  • nadat u hebt gekoeld, snijd de helft van het deeg in reepjes van ongeveer 1 inch dik.

vullen

  • Verwarm de oven voor op 350 graden.
  • Verwarm een pan of pan op middelhoog vuur en voeg de boter toe. Voeg bij het smelten de zoetstoffen, nootmuskaat en kaneel toe. Roer continu. Laat het mengsel koken tot de suiker of zoetstof is gesmolten.
  • voeg het citroensap en vanille toe en roer. Giet de perziken erbij. Roer en laat het mengsel ongeveer 4-5 minuten koken om de perziken te verzachten.
  • Meng de maïzena en het water in een kleine kom om een slurry te creëren. Roer het door elkaar en voeg het toe aan de pot. Roer om volledig te combineren. Laat de mix 10-12 minuten koken tot de vulling verdikt en haal het van het vuur.

monteren en bakken

  • besproei een 8×8 ovenschaal of een 9,5 inch taartpan met kookspray of vet.
  • plaats 1/2 van de taartbodem in de bodem van een 8×8 ovenschaal.
  • met behulp van een slotted Lepeltje, top de korst met de perziken mengsel. Je wilt hier een slotted Lepeltje gebruiken zodat je niet te veel vloeistof aan de schoenmaker toevoegt. Als u te veel vloeistof gebruikt, is deze vloeibaar. Ik voeg het toe met een slotted Lepeltje, en dan vul ik het af met een grote lepel vloeistof uit de pot.
  • voeg plakjes taartkorst toe aan de bovenkant. U kunt de korst regelen zoals u wilt. Als u ongelijke stroken, kunt u vormen twee samen om een te vormen. Snijd de rest van de strips die te lang zijn. Bestrijk de korst met de egg wash en bestrooi met kaneel.
  • bak 25 minuten. Op dit punt zal de korst bruin beginnen te worden. Open de oven en tent de pan met folie. Niet volledig afdekken, losjes tent (het mag de schoenmaker niet raken). Dit voorkomt dat de schoenmaker te veel op de top bruin wordt als het interieur blijft bakken.
  • bak nog eens 20-25 minuten. U kunt de folie na 15 minuten verwijderen als de korst meer bruin moet worden.

Video

opmerkingen

  • u kunt de ingrediënten van de taartkorst met de hand combineren. Het duurt iets langer en kan moeilijk zijn om de ingrediënten op te nemen om een gladde korst te produceren. Ik vind dat deze manier het beste werkt.
  • u kunt Wit vervangen door bruine zoetstof of suiker en alleen witte zoetstof gebruiken als u dat wilt.
  • veel mensen maken perzikentaart met alleen een topkorst. Ik ben een grote fan van de korst dus ik doe zowel een onderste en bovenste laag. Je kunt het korstrecept doormidden snijden en 1 laag doen als je dat wilt. Als u de hoeveelheid korst gebruikt in dit recept te verminderen (en gebruik 1/2 als de bovenste laag alleen) het zal resulteren in de volgende macro ‘ s per portie: 251 calorieën, 20 gram vet, 9 gram netto koolhydraten, en 7 gram eiwit.
  • of u kunt de bovenste laag van de korst verdubbelen. Dit zal het gemakkelijker maken om een dikke rooster patroon te maken als u op zoek bent naar dat.
  • wanneer ik de korst in de bodem van de ovenschaal leg, gebruik ik de bodem van een glazen beker om het plat te maken.
  • bij gebruik van perziken in blik adviseer ik 20-24oz. Soms kun je alleen blik in 15.5 oz porties vinden. In dit geval kunt u ervoor kiezen om een blik en een half te gebruiken of gaan met minder perziken. Bij gebruik van ingeblikte, laat 1/2 van de vloeistof uit het blik alvorens het toe te voegen aan de pot. Als u alle vloeistof gebruikt, wordt de vulling te soupy.
  • als u verse perziken gebruikt, moet u de perziken eerst schillen. Het kan zijn dat je je moet aanpassen voor de smaak. Verse perziken zijn vaak zuurder en minder zoet. Proef uw vulling herhaaldelijk en voeg indien nodig meer zoetstof toe.
  • als u gekochte taartkorst en gewone suiker gebruikt, zijn de macro ‘ s per portie als volgt: 889 calorieën, 61 gram vet, 62 gram netto koolhydraten en 16 gram eiwit.
  • er is een enorm verschil in smaak in vanille-extract Versus imitatie. Vanille zal veel beter smaken.
  • als u gekochte taartkorst gebruikt, zal de baktijd consistent zijn. U hoeft de pan waarschijnlijk niet met folie te tenten. Gebruik je verstand. Als de korst binnen 30 minuten diep bruin begint te worden, tent het dan.
  • dit recept bevat boter. U kunt zelf beslissen of het gebruik van boter gezond is of niet voor u. U kunt proberen met behulp van oliën zoals kokosnoot of avocado olie als je wilt.
Recipe Tools gebruikt in dit Recepteneen Amazon Associate die ik verdien aan kwalificerende aankopen.

voeding (weergegeven met netto koolhydraten)

portie: 1behoud / calorieën: 547kcal | koolhydraten: 12g | eiwit: 14g / vet: 49g
heeft u moeite met het consequent blijven bij de voorbereiding van de maaltijd?Als je moe van uw maaltijd Prep maaltijden door dag 2 Onze Big Boss Maaltijd Prep gids is voor u!
hulp nodig bij het plannen van keto – vriendelijke maaltijden?Pak je 21 dagen Keto maaltijd Plan hier.!
Keto-recepten voor de zomer nodig?Toegang tot onze 21 dagen zomer maaltijd Plan hier!
op zoek naar nieuwe manieren om uw friteuse te gebruiken?Snag uw 14 dagen Lucht Friteuse maaltijd Plan hier!
dit recept geprobeerd? Vermeld @Stay_Snatched of tag #StaySnatched! De receptinstructies die hier worden vermeld, zijn eigendom van Stay Gristed en onderworpen aan copyright. Gelieve niet screenshot en deel dit recept op sociale.
abonneer u op ons YouTube-Kanaal Bekijk ons YouTube-kanaal!
Word lid van onze Air Fryer en Instant Pot Facebook groep Klik hier om lid te worden van onze Facebook groep!
Word lid van onze Keto recepten Facebook groep Klik hier om lid te worden van onze Facebook groep!
Voedingsdatamacros worden ter beschikking gesteld en dienen niet als garantie te worden beschouwd. Deze informatie wordt berekend met behulp van MyFitnessPal.com. Om de meest nauwkeurige voedingsinformatie in een bepaald recept te verkrijgen, moet u de voedingsinformatie berekenen met de werkelijke ingrediënten die in uw recept worden gebruikt, met behulp van uw favoriete voedingscalculator. U bent zelf verantwoordelijk voor het waarborgen dat de verstrekte voedingsinformatie accuraat, volledig en nuttig is.