Paleo Mexican Breakfast Bowls-High Protein, Low Carb

delen is zorgzaam!

  • Twitter
  • Pinterest
  • Yummly

Paleo Mexican Breakfast Bowls zijn een high protein low carb ontbijt en veggie verpakt; het is een gezond ontbijt zeker om alle Mexicaanse voedsel liefhebbers te behagen!

Hallo, vrienden! Man, dit recept komt een beetje later dan normaal toch? Ik weet het, want maandag is gek! Vooral omdat de cijfers moesten worden betaald en omdat ik geen werk kon doen op zondag, niet omdat het Moederdag was maar omdat ik alcohol helemaal niet meer metaboliseer. #almost30

The hubs (aka Mr. Hungry) en ik genoten van een paar margarita ‘ s op vrijdagavond tijdens het inhalen, en het is lang geleden dat we gewoon wat rondhingen en praatten. Ik heb misschien te veel van die cocktails genoten, waardoor ik vrijdagavond niet kon slapen.

is het u ooit opgevallen om 2 uur ‘ s morgens wakker te worden nadat u te veel gedronken hebt? Ja, dat is je lever zoals “nee, meisje” dat misschien leuk voor je was, maar het was niet voor mij, dus nu moet je ervoor betalen.

in zulke ochtenden heb ik al het gezonde vet en eiwit nodig om me weer op de rails te krijgen. In het algemeen stuur ik richting high protein low carb ontbijt opties, maar vooral op dagen als deze!

(PS Ik reshot dit recept een paar keer, hoe eet je je eieren? Sunnyside omhoog of draai je altijd, Ik wil ze altijd omdraaien. Oké, maar terug naar mijn stomme verhaal over hoe ouder worden zuigt. Dus ik heb zaterdag goed doorstaan, ook al had ik heel weinig slaap.

we gingen zelfs naar Koning Arthur, waarvan we beiden dachten dat het episch was, maar helaas de rest van de wereld niet. Zondag daarentegen was een compleet verlies. Mijn moeder had een paar vrienden willen bezoeken die onlangs hun kinderen verloren in een ongeval en er voor hen zijn.

we dachten dat het leuker zou zijn om meer tijd samen door te brengen volgend weekend, in plaats van te haasten om elkaar gisteren te ontmoeten. Jammer dat ik niet in staat was om dat werk gedaan te krijgen. Ik denk dat vroeg wakker worden om Nala te laten lopen de laatste druppel was van geen slaap en dat is wanneer de kater uit de hel, twee verdomde dagen later begon.

dus ik gaf het meestal op en ging zondagavond om zeven uur naar bed. Het was licht buiten toen ik in bed kroop, zo raar. Dat maakte niet uit want ik viel bijna onmiddellijk flauw.

vandaag voel ik me eindelijk veel beter, maar er moesten een paar dingen komen voordat ik kon beginnen met werken aan deze post, waaronder het afronden van grading en het krijgen van wat hongerige Hobby RD client werk gedaan. Ik zorg er altijd voor dat mijn studenten en klanten op de eerste plaats komen!

dit recept is zeker het wachten waard en een van mijn favorieten, dus je moet het proberen! Gemaakt in één pan, want je weet hoe ik over gerechten denk. Super hoog eiwit en vol met verborgen groenten, het is een uitstekende manier om je dag te beginnen.

ik denk dat het ook redelijk maaltijdvriendelijk is. Ik maakte het recept voor vier, zodat je genoeg kon maken om een paar dagen te eten of meerdere mensen te voeden. PS Ik krijg mijn kalkoen chorizo bij Whole Foods (Diestel boerderijen) en kip chorizo van spruiten (gemaakt in-house)!

Mexicaanse ontbijtkommen

laten we heel snel praten over de ingrediënten!

zie taco bloemkoolrijst.

avocado ’s of guacamole: als u niet van avocado’ s/guac houdt, kunt u dit weglaten.

eieren: ik heb hele eieren gebruikt. Voel je vrij om ze te koken zoals je wilt, zonnige kant omhoog of flip ze. Beide is prima!

gemalen kalkoen chorizo: dit maakte me moeilijk te vinden. Ze verkochten het in de tube bij Whole Foods, maar de laatste tijd is het niet zo makkelijk te vinden. Als je een spruitjes in uw omgeving kunt u sub de bulk gemalen kip chorizo hier. Als je geen van deze dingen kunt vinden, kun je normale varkensvlees chorizo gebruiken, wat de voedingsfeiten een beetje zal veranderen. Of u kunt uw eigen maken door het mengen van uw vlees met chorizo kruiden. Ik heb dit niet geprobeerd, maar mijn gok zou 2-3 eetlepels moeten doen voor een pond, maar dat kan afhangen van hoe pittig je chorizo kruiden is.

Avocado-olie: avocado-olie is mijn favoriete bakolie. Ik gebruik het eigenlijk voor alles omdat het een superneutrale smaak en een hoog rookpunt heeft. (Zie: Gebruikt U De Juiste Bakolie?)

Salsa: Gebruik je favoriet hier of probeer mijn favoriete salsa!

Recept Pin Recept opslaan Recept

4 van 4 stemmen

High Protein Low Carb Mexicaanse ontbijtkommen

Paleo Mexican Breakfast Bowls zijn een high protein low carb ontbijt en veggie-verpakt; het is een gezond ontbijt zeker om alle Mexicaanse voedsel liefhebbers te behagen!
calorieën: 406 kcal
auteur: Kelli Shallal MPH, RD

Ingrediënten

  • 2 porties taco bloemkool rijst
  • 2 avocado ‘ s ½ cup guacamole
  • 4 eieren
  • 1 pond gemalen kalkoen of kip chorizo
  • 1 T avocado-olie
  • ¼ kop salsa

Instructies

  • twee porties van taco bloemkool rijst en zet opzij.
  • voeg olie toe aan pan en kalkoen chorizo op middelhoog vuur. Kook tot kalkoen chorizo helemaal gekookt is en de 165F bereikt.
  • zet vlees opzij en maak gebakken eieren op matig laag vuur. Zoals mijn MIL me leerde, gebruik een laag vuur en bedek de eieren zodat ze stomen. Als je dit doet hoef je niet te flippen, maar ik flip altijd.
  • monteer kommen door het toevoegen van 1 kopje bloemkool rijst, 4 gram kalkoen chorizo, ½ avocado of 2T guacamole, 1t salsa en 1 gebakken ei.

voeding

portie: 1serving / calorieën: 406kcal / koolhydraten: 14g / eiwit: 34g / vet: 25g
geprobeerd dit recept?Ik zou graag zien wat je gemaakt hebt! Tag me @hungryhobbyRD of tag # hungryhobby als je dit recept probeert!

20 High Protein Low Carb Ontbijt Recepten