por que uma dieta baixa em carboidratos pode não ser melhor para você

Low Carb = Low Energy?

ainda não conheci uma mulher em uma dieta baixa em carboidratos de longo prazo que está amando a vida. Estou aqui para explicar por que acho que pode ser esse o caso.Embora tenhamos, coletivamente, reagido à lavagem cerebral com baixo teor de gordura do último meio século, com um desafiador, “regras Gordas! atitude, esse zelo pode estar nos desviando demais. Sou apaixonado pela dieta ancestral e tudo o que está implícito em “voltar às nossas raízes”, mas também crio uma testa com interpretações, suposições e floreios acadêmicos mais rígidos sobre a verdadeira replicação de uma dieta paleolítica. Abandonamos Darwin e redimimos Lamarck, então a verdade é que podemos evoluir (ou devolver) dentro de uma geração. Adaptações ao estresse e exposições ambientais podem mudar nossa biologia e impactar nossos netos.

graças ao trabalho de Weston Price, podemos não ter que voltar até o Paleolítico para enviar ao corpo um sinal de segurança. Recentemente, no início de 1900, ele encontrou culturas tradicionais florescendo, muitas com incorporação de alimentos agrícolas como grãos e leguminosas. Dito isso, também sabemos que o microbioma desempenha um papel poderoso na adaptação a esses alimentos e que algumas de nossas entranhas podem não estar à altura do Desafio.

de volta aos meus dias de auto-experimentação, passei dois meses em uma dieta restrita a carboidratos, chutando vegetais ricos em amido, frutas e grãos para o meio-fio. Eu me senti muito bem por duas semanas, e não um dia depois. Eu me senti nublado, cansado e comecei a ficar obcecado com hidratante e condicionador. Talvez isso seja mais relevante para aqueles com histórico de função tireoidiana comprometida, como os Jaminets discutiram, mas acredito que seja relevante para muitas mulheres.

muitos tipos de corpo = muitas dietas certas

eu olho para o Hadza cujas mulheres promovem perfis microbianos distintos de gênero, ostensivamente relacionados ao consumo de mel e tubérculos.

eu olhar para o trabalho de meu mentor, o Dr. Nicholas Gonzalez, que usou 10 dietético tipos, cada um com dezenas de variações, nenhum dos quais foi cetogênica (com restrição de carboidratos abaixo 100g diariamente para produzir cetonas como fonte de energia). No caso após caso de sobrevida a longo prazo com câncer metastático, nenhum de seus pacientes pulou nesse movimento Integrativo de oncologia.

eu olho para artigos como um pelo Dr. Karen Hardy, publicado na Quarterly Review of Biology (parece que devemos estar re-visualizando biology quarterly, na minha opinião!), intitulado ” A Importância do Carboidrato dietético na evolução humana.”

passe a batata

em um esforço para entender melhor nosso salto percebido para o Reino consciente, os pesquisadores colocaram muitas teorias sobre o papel fundamental do fogo e do aumento do consumo de carne. Dr. Hardy postula que, com base em dados arqueológicos, antropológicos, genéticos e fisiológicos, foi na verdade a coevolução do uso cultural do fogo, amido cozido e amilase salivar/pancreática que proporcionou ao cérebro a capacidade de um salto quântico na evolução. Resumido aqui, Hardy et al trazem as seguintes reivindicações para a mesa:

(1) o cérebro humano usa até 25% do orçamento de energia do corpo e até 60% da glicose no sangue. Enquanto a síntese de glicose a partir de outras fontes é possível, não é a forma mais eficiente, e estes altos de glicose demandas não são susceptíveis de ter sido reunidas em uma dieta baixa em hidratos de carbono;

(2) Humanos gravidez e lactação lugar exigências adicionais sobre a glicose do corpo de orçamento e de baixa materna níveis de glicose no sangue comprometer a saúde da mãe e sua prole;

(3) Amidos teria sido prontamente disponíveis para populações humanas ancestrais em forma de tubérculos, assim como em sementes de algumas frutas e nozes;

(4), Enquanto matérias de amidos, muitas vezes são mal digeridos em seres humanos, quando cozidos perdem a sua estrutura cristalina e tornaram-se muito mais facilmente digeridos;

(5) Salivares de amilase genes estão normalmente presentes em muitas cópias (média de ~6) em humanos, mas em apenas 2 cópias em outros primatas. Isso aumenta a quantidade de amilase salivar produzida e, portanto, aumenta a capacidade de digerir o amido. A data exata em que os genes da amilase salivar se multiplicaram permanece incerta, mas evidências genéticas sugerem que foi em algum momento nos últimos 1 milhão de anos.

Kelly Brogan Diet

nos últimos oito anos, usei uma dieta ancestral de carboidratos moderados no tratamento da depressão com resultados surpreendentes. Esta dieta concentra-se nos tubérculos como fonte de carboidratos e, após um mês de limpeza de ardósia (deslocamento microbiano), incorpora novamente grãos sem glúten, batatas brancas e até feijão (embebido). Além de fornecer uma forma de energia utilizável, esses “amidos celulares” (em oposição aos amidos à base de farinha que são acelulares) podem desempenhar um importante papel de reabilitação intestinal como carboidratos ou prebióticos acessíveis à microbiota.O açúcar e os alimentos à base de farinha podem ser particularmente problemáticos para aqueles propensos à ansiedade e depressão devido aos efeitos simultâneos no nível hormonal, inflamatório e ecológico intestinal. Aqui está como e por que devemos distinguir entre carboidratos que promovem a saúde e eliminam a saúde.

de acordo com Spreadbury:

devido ao fato de serem constituídos por células, praticamente todos os “alimentos ancestrais” têm densidades marcadamente menores de carboidratos do que os alimentos contendo farinha e açúcar, uma propriedade bastante independente do índice glicêmico. Assim, o “órgão esquecido” da microbiota gastrointestinal é um excelente candidato a ser influenciado por concentrações de carboidratos luminais pós-prandiais evolutivamente sem precedentes. A presente hipótese sugere que, paralelamente aos efeitos bacterianos dos açúcares na saúde dentária e periodontal, farinhas acelulares, açúcares e alimentos processados produzem uma microbiota inflamatória através do trato gastrointestinal superior, com gordura capaz de efetuar um “golpe duplo” aumentando a absorção sistêmica de lipopolissacarídeo.

mais do que uma prescrição, este corpo coletivo de pesquisa aumenta a conscientização sobre o poder da adaptação epigenética herdada como um concerto de nosso ambiente, fisiologia e prática cultural. Não pode haver uma dieta para todos, além dos benefícios claros de uma transição para uma dieta alimentar completa. Excluir alimentos tradicionais, como frutas, vegetais de raiz e até grãos e feijões, pode servir a um propósito importante como uma intervenção terapêutica aguda, mas é improvável que resulte em otimização e equilíbrio intestinal e cerebral a longo prazo.