de ce o dieta saraca in carbohidrati nu poate fi cel mai bun pentru tine

are Low Carb = Low Energy?

încă nu am întâlnit o femeie care urmează o dietă pe termen lung, cu conținut scăzut de carbohidrați, care iubește viața. Sunt aici pentru a explica de ce cred că acest lucru poate fi cazul.

în timp ce noi, colectiv, am reacționat la spălarea creierului cu conținut scăzut de grăsimi din ultima jumătate de secol, cu un sfidător, „Regulile grăsimii!”atitudine, acest zel ne poate duce prea departe. Sunt pasionat de dieta ancestrală și de tot ceea ce implică „întoarcerea la rădăcinile noastre”, dar ridic, de asemenea, o frunte la interpretări mai rigide, presupuneri și înfloriri academice despre adevărata replicare a unei diete paleolitice. Am renunțat la Darwin și l-am răscumpărat pe Lamarck, deci adevărul este că putem evolua (sau devolta) într-o singură generație. Adaptările la stres și expunerile la mediu ne pot schimba Biologia și ne pot afecta nepoții.

datorită muncii lui Weston Price, este posibil să nu trebuiască să ne întoarcem până în Paleolitic pentru a trimite corpului un semnal de siguranță. Încă de la începutul anilor 1900, el a găsit culturi tradiționale înfloritoare, multe cu încorporarea alimentelor agricole, cum ar fi cerealele și leguminoasele. Acestea fiind spuse, știm, de asemenea, că microbiomul joacă un rol puternic în adaptarea la aceste alimente și că unele dintre intestinele noastre ar putea să nu fie pentru provocare.

în zilele mele de auto-experimentare, am petrecut două luni pe o dietă restricționată în carbohidrați, lovind legumele cu amidon, fructele și boabele la bordură. M-am simțit minunat timp de două săptămâni și nu o zi după. M-am simțit tulbure, obosit și am început să mă obsedez de hidratant și balsam. Poate că acest lucru este cel mai relevant pentru cei cu antecedente de funcție tiroidiană compromisă, așa cum au discutat Jaminets, dar cred că este relevant pentru multe femei.

multe tipuri de corp = multe diete corecte

mă uit la Hadza ale cărei femei promovează profiluri microbiene distincte de gen, aparent legate de consumul lor de miere și tuberculi.

mă uit la munca mentorului meu, Dr.Nicholas Gonzalez, care a folosit 10 tipuri dietetice, fiecare cu zeci de variații, dintre care niciuna nu a fost ketogenică (restrictivă a carbohidraților sub 100g zilnic pentru a produce cetone ca sursă de energie). În caz de supraviețuire pe termen lung cu cancer metastatic, niciunul dintre pacienții săi nu a sărit pe această bandă oncologică Integrativă.

mă uit la lucrări ca unul de Dr. Karen Hardy, publicat în Quarterly Review of Biology (se pare că ar trebui să revedem biologia trimestrial, după părerea mea!), intitulat ” importanța carbohidraților alimentari în evoluția umană.”

Pass the Potato

într-un efort de a înțelege mai bine saltul nostru perceput în tărâmul conștient, cercetătorii au prezentat multe teorii despre rolul esențial al focului și al consumului crescut de carne. Dr. Hardy susține că, pe baza datelor arheologice, antropologice, genetice și fiziologice, a fost de fapt coevoluția utilizării culturale a focului, a amidonului gătit și a amilazei Salivare/pancreatice care a oferit creierului capacitatea de a face un salt cuantic în evoluție. Rezumate aici, Hardy și colab aduc următoarele afirmații la masă:

(1) creierul uman utilizează până la 25% din bugetul energetic al organismului și până la 60% din glucoza din sânge. În timp ce sinteza glucozei din alte surse este posibilă, nu este cel mai eficient mod și este puțin probabil ca aceste cerințe ridicate de glucoză să fi fost îndeplinite pe o dietă săracă în carbohidrați;

(2) sarcina umană și alăptarea plasează cerințe suplimentare asupra bugetului de glucoză al organismului și nivelurile scăzute ale glicemiei materne compromit sănătatea atât a mamei, cât și a descendenților ei;

(3) amidonul ar fi fost ușor disponibil populațiilor umane ancestrale sub formă de tuberculi, precum și în semințe și unele fructe și nuci;

(4) în timp ce amidonul brut este adesea slab digerat la om, atunci când este gătit își pierde structura cristalină și devine mult mai ușor digerat;

(5) genele amilazei salivare sunt de obicei prezente în multe copii (în medie ~6) la om, dar în doar 2 copii la alte primate. Aceasta crește cantitatea de amilază salivară produsă și crește astfel capacitatea de a digera amidonul. Data exactă când genele amilazei Salivare s-au înmulțit rămâne incertă, dar dovezile genetice sugerează că a fost la un moment dat în ultimii 1 milion de ani.

dieta Kelly Brogan

în ultimii opt ani, am folosit o dietă ancestrală moderată în carbohidrați în tratamentul depresiei cu rezultate uluitoare. Această dietă se concentrează pe tuberculi ca sursă de carbohidrați și, după o lună de curățare a ardeziei (schimbare microbiană), re-încorporează cereale fără gluten, cartofi albi și chiar fasole (înmuiate). În plus față de furnizarea unei forme de energie utilizabilă, aceste „amidonuri celulare” (spre deosebire de amidonurile pe bază de făină care sunt acelulare) pot juca un rol important de reabilitare a intestinului ca carbohidrați sau prebiotice accesibile microbiotei.

alimentele pe bază de zahăr și făină pot fi deosebit de problematice pentru cei predispuși la anxietate și depresie din cauza efectelor simultane asupra nivelului de ecologie hormonală, inflamatorie și intestinală. Iată cum și de ce trebuie să facem distincția între carbohidrații care promovează sănătatea și cei care elimină sănătatea.

conform Spreadbury:

datorită faptului că sunt alcătuite din celule, practic toate „alimentele ancestrale” au densități semnificativ mai mici de carbohidrați decât alimentele care conțin făină și zahăr, o proprietate destul de independentă de indicele glicemic. Astfel, „organul uitat”al microbiotei gastrointestinale este un candidat principal pentru a fi influențat de concentrațiile de carbohidrați luminali postprandiali fără precedent. Prezenta ipoteză sugerează că, în paralel cu efectele bacteriene ale zaharurilor asupra sănătății dentare și parodontale, făina acelulară, zaharurile și alimentele procesate produc o microbiotă inflamatorie prin tractul gastro-intestinal superior, cu grăsime capabilă să efectueze o „dublă lovitură” prin creșterea absorbției sistemice a lipopolizaharidelor.

mai mult decât o rețetă, acest corp colectiv de cercetare ridică conștientizarea în jurul puterii adaptării epigenetice moștenite ca un concert al mediului, fiziologiei și practicii noastre culturale. Nu poate exista o dietă pentru toată lumea, dincolo de beneficiile clare ale tranziției la o dietă alimentară întreagă. Excluderea alimentelor tradiționale, cum ar fi fructele, legumele rădăcinoase și chiar cerealele și fasolea, poate servi unui scop important ca intervenție terapeutică acută, dar este puțin probabil să ducă la optimizarea și echilibrul intestin-creier pe termen lung.