Keto Lemon Almond Shortbread Cookies (Low Carb & Gluten Free)

älskar det här receptet? Ropa det från hustaken!

86.2 Kshares
  • 4.6 K
  • 81,6 K
  • 71

dessa Keto Lemon Almond Shortbread Cookies är en gjord med en mångsidig låg carb shortbread deg som gör vackra keto shortbread cookies, eller den perfekta låg carb shortbread skorpan för en sommar frukt tårta eller citron maräng paj!

lågkolhydrat glutenfria shortbreadkakor

jag var inte alltid ett fan av citronsmakade desserter – som barn skulle jag inte ens äta dem. I min vuxen ålder har jag dock uppskattat den ljusstyrka som citron ger en efterrätt-särskilt i keto-recept, och nu kan jag inte få nog av det.

jag skulle till och med gå så långt som att säga att när man fick valet av citron över choklad, skulle 75% av tiden den citronsmakade efterrätten vinna ut. Galen, jag vet-ibland kan jag inte tro det heller!

så kanske beror det på att alla pastellfärgade matmagasiner dyker upp i min brevlåda och löftet om vår och varmare väder precis runt hörnet, men jag har haft citroner på hjärnan i veckor nu.

det började med den enkla Crock Pot Lemon Chicken för några veckor sedan, sedan gjorde jag Low Carb Avgolemeno (grekisk citron kycklingsoppa) förra veckan, och just häromdagen gjorde jag Carolyns (hela dagen Jag drömmer om mat)Low carb Meyer Lemon Mug Cake (som tog ungefär fem minuter och var så bra) – ni måste prova!

Även Mr. Hungry verkligen älskade det-jag kommer att göra det en om och om igen för säker!

hur som helst, under min galna besatthet med all things lemon förra veckan gjorde jag också dessa fantastiska keto lemon almond shortbread cookies, som jag anpassade från detta recept. De gjorde inte besviken!

 Low Carb Shortbread

dessa keto shortbread cookies kräver bara fyra ingredienser och har en beroendeframkallande citronsmak och crusty shortbread konsistens som jag absolut älskar!

var noga med att använda ett sötningsmedel som annonseras för att baka som socker (Swerve, granulerad Splenda, Ideal, etc.) och inte ett flytande sockerfritt sötningsmedel, eller de kanske inte håller ihop ordentligt. Också viktigt är att du kyler dessa keto lemon almond shortbread cookies först om du ska skära dem i kakor, annars kommer de att smula ihop och vara omöjliga att arbeta med.

 Low Carb recept för Shortbread

denna mångsidiga keto shortbread deg gör också en härlig låg carb tårta bas eller keto pajskorpa, som inte kräver förkylning. Du trycker helt enkelt in den i pannan och bakar den i 15 minuter.

jag kommer också att publicera en underbar Low carb Blueberry & Mascarpone tårta jag gjorde med det inom en snar framtid, så håll ögonen öppna för det!

Skriv ut

klocka klockikon bestick ikonflag flaggikonmappmapp ikoninstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

beskrivning

en mångsidig låg carb shortbread deg som gör vackra keto shortbread cookies, eller den perfekta låg carb shortbread skorpa för en sommar frukt tårta eller citron marängpaj!

ingredienser

Scale1x2x3x

  • 6 msk smör
  • 2 koppar mandelmjöl
  • 1/3 kopp granulerat sötningsmedel (Splenda, Ideal, väja, etc.)
  • 1 tsk nygrädd citronskal

instruktioner

  1. Smält smöret i mikrovågsugnen eller en liten kastrull.
  2. tillsätt mandelmjöl, sötningsmedel och citronskal, rör om tills det är helt kombinerat.
  3. för att göra en tårta eller pajskorpa:
  4. inget behov av att förkyla, tryck bara på degen i tårta eller pajformar. Baka i en förvärmd ugn vid 350 grader (F) i 15 minuter tills den är fast och gyllenbrun.
  5. för att göra kakorna:
  6. forma degen (det blir smuligt, det här är normalt) i en cylinder och linda tätt med plastfolie för att komprimera.
  7. kyl i frysen i 30 minuter eller tills den är fast eller i kylen i 2 timmar.
  8. med en vass kniv, skiva i 1/2 tum tjocka kakor (om de smuler sönder är din deg inte tillräckligt kall).
  9. baka i en förvärmd ugn @ 350 grader (F) på ett smurt eller pergamentfodrat kakark i 15 minuter, eller tills det är fast och guldbrunt.
  10. låt svalna innan du tar bort.

anmärkningar

ca näringsinformation per 1/8 tartskorpa: 238 kalorier, 23g fett, 3g netto kolhydrater, 6g protein

näring

  • Serveringsstorlek: 1 kaka
  • kalorier: 119
  • Fett: 11g
  • kolhydrater: 1,6 g netto
  • Protein: 3g

Low Carb Shortbread

om du, som jag, inte kan få tillräckligt med citronsmakade lågkolhydratdesserter den här tiden på året heller, kan du också kolla in mina sockerfria Pavlova med citronmassa och lågkolhydrat citron, timjan & Chevre Cheesecakes.

älskar detta recept? Ropa det från hustaken!

86.2 Kshares
  • 4.6 K
  • 81,6 K
  • 71